TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN
Home Food Recipe

Resep Jigor Ulek Khas Bondowoso, Pedasnya Nendang Banget

Cocok jadi camilan saat senggang, nih

Ilustrasi jigor ulek khas Bondowoso (youtube.com/RKCOOK)
Verified
Fasrinisyah Suryaningtyas

Nama jigor barangkali masih asing di telinga kalian. Namun, bagi orang-orang yang tinggal di wilayah Bondowoso, makanan ini cukup familier. Jigor sendiri merupakan akronim dari jihu goreng. Sementara, jihu akronim dari kanji tahu. Unik banget, kan?

Sesuai dengan namanya, jigor ini terbuat dari tahu yang diberi isian adonan tepung kanji atau tepung tapioka. Sekilas, makanan ini mirip dengan tahu bakso. Cara menyantap jigor ini biasanya diulek atau dipenyet bersama sambal bawang.

Kamu pengin cobain jigor, tetapi di dekat rumahmu tidak ada yang menjualnya? Bikin sendiri di rumah saja! Berikut IDN Times bagikan resep jigor ulek khas Bondowoso untukmu.

Bahan Jigor Ulek

Ilustrasi tahu berisi kanji (instagram.com/regina_elia_linawati)
  1. 5 sendok makan tepung terigu
  2. 5 sendok makan tepung tapioka atau kanji
  3. 20 buah tahu cokelat goreng atau tahu asin
  4. 5 siung bawang putih, haluskan
  5. 3 batang daun seledri, cincang daunnya saja
  6. garam secukupnya
  7. kaldu bubuk secukupnya
  8. lada bubuk secukupnya
  9. minyak goreng secukupnya
  10. air secukupnya

Bahan sambal:

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

  1. 7 buah cabai rawit
  2. 3 buah cabai merah keriting
  3. 2 siung bawang putih
  4. garam secukupnya
  5. kaldu bubuk secukupnya
  6. gula pasir secukupnya

Baca Juga: Resep Siomay Kanji Bumbu Kacang Tanpa Ikan, Gurih dan Enak!

Cara Membuat

  1. Buat adonan jigornya terlebih dahulu. Campur tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih, garam, kaldu bubuk, dan lada ke dalam wadah.
  2. Tuang air secukupnya sampai teksturnya mengental. Tambahkan seledri dan aduk kembali sampai merata. Koreksi rasanya.
  3. Belah tahu menjadi dua secara diagonal. Ambil adonan tepung menggunakan sendok, kemudian masukkan ke dalam tahu.
  4. Ulangi sampai adonan habis dan semua tahu terisi.
  5. Didihkan air dalam kukusan. Masukkan dan tata adonan di atas sarangan, lalu kukus selama kurang lebih 20 menit.
  6. Matikan api dan buka tutup pancinya. Biarkan dingin di suhu ruang.
  7. Panaskan minyak goreng agak banyak. Goreng tahu sampai agak kering, kemudian angkat dan tiriskan.
  8. Selanjutnya, buat sambal untuk jigor ini. Goreng cabai dan bawang putih sampai matang, kemudian ulek sampai halus bersama garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya.
  9. Campur kanji goreng dengan sambal sambil ditekan-tekan atau dipenyet.
  10. Jigor ulek khas Bondowoso siap disajikan.

Baca Juga: Resep Citul, Aci Tulang yang Viral Gara-gara Rafael SMASH

Topik:
food
makanan
Resep
Resep Makanan
resep camilan
Resep IDN Times
Educate me
camilan
Topik Populer:
kaesang
Seni Memahami Kekasih
PON 2024
Pilkada 2024
Pestapora 2024
CPNS 2024
Quiz

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya

Daftar Menu Best Seller Solaria, Comfort Food yang Bikin Ngiler

3 Serba-serbi Es Laksamana Mengamuk, Es Buah Kuini Segar Khas Riau

Daftar Alamat Subway di Surabaya, Beserta Menu Best Seller-nya

Resep Sop Buntut Simpel Tanpa Rempah, Bikin Makan Makin Nikmat

5 Kunci Membuat Red Velvet Cupcakes yang Moist, Bikin Ngiler!

7 Makanan Eropa di Anime Amaama to Inazuma, Menggiurkan!

10 Tips Membuat Chia Pudding untuk Pemula, Rasa Makin Enak!

5 Tips Memilih Jamur Enoki yang Kualitasnya Bagus, Tampak Segar!

[QUIZ] Padang atau Palembang, Kamu Cocoknya Kulineran di Sini!

Resep Es Laksamana Mengamuk Khas Riau yang Jadi Menu Lunch Jokowi

7 Bahaya Skip Sarapan bagi Anak Sekolah

9 Perbedaan Rumah Denny Cagur dan Narji, Komedian Kaya Raya

5 Tanda Socially Awkward pada Remaja dan Cara Mengatasinya!

Drakor 'Mercy for None': Misi Balas Dendam So Ji Sub yang Menegangkan

5 Kesalahan Menyiapkan Biaya Liburan, Hitung Baik-Baik!

5 Zodiak Paling Kuat Bertarung, Tak Mau Kalah!