Resep Bumbu Rawon Istimewa Khas Jawa Timur yang Lezat
Bumbunya dijamin nikmat banget, deh
Rawon merupakan sejanis sup daging sapi berkuah hitam yang berasal dari Jawa Timur. Makanan ini disukai banyak orang, karena memiliki cita rasa yang unik dan cenderung gurih. Saking nikmatnya, rawon pernah dinobatkan sebagai sup terenak di dunia tahun 2023 oleh TasteAtlas.
Rahasia kenikmatan rawon terletak pada perpaduan bumbu dan teknik pengolahan daging sapinya. Tak hanya itu, warna hitam pada rawon yang khas berasal keluak atau kluwek. Rempah ini juga turut andil memberikan rasa unik dan gurih.
Pengin makan rawon, tetapi di dekat tempat tinggalmu tidak ada yang menjualnya? Jangan khawatir! Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bumbu yang nikmat. Simak resep bumbu rawon istimewa khas Jawa Timur di bawah ini, yuk!
Bahan Bumbu Rawon Istimewa Khas Jawa Timur
- 2 cm lengkuas, digeprek
- 2 cm jahe, digeprek
- 1 batang serai, digeprek
- 2 lembar daun jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 5 buah keluak (kluwek)
- 1 batang kayu manis
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1-2 buah asam jawa, rendam dengan sedikit air panas
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar butiran
- 1/4 sendok teh jintan
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- sendok teh gula pasir
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 4 buah kemiri sangrai
- 1 sendok teh ebi kering
- 1 cm kunyit, sangrai
- kaldu bubuk secukupnya