Resep Bolu Pisang Pandan yang Super Lembut dan Nikmat

Bahan Bolu Pisang Pandan

1. 3 buah pisang raja atau pisang ambon, haluskan dengan garpu
2. 200 gram tepung terigu protein sedang
3. 10 gram susu bubuk full cream (putih)
4. 1/2 sendok teh baking powder
5. 5 butir telur ayam
6. 150 gram gula pasir
7. 1 sendok teh emulsifier
8. 1/2 sendok teh ekstrak vanila
9. 150 gram margarin, lelehkan
10. pasta pandan secukupnya

Cara Membuat

1. Masukkan telur, gula pasir, baking powder, dan emulsifier ke dalam wadah. Kocok dengan mikser berkecepatan rendah. Jika sudah tercampur merata, naikkan kecepatan sampai mengembang dan teksturnya kental berjejak. 
2. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk full cream ke dalamnya sambil diayak. Aduk kembali dengan mikser.
3. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, ekstrak vanila, margarin yang sudah dilelehkan, dan pasta pandan secukupnya. Aduk merata.
4. Siapkan loyang bundar berdiameter 20 atau 22 cm. Olesi seluruh permukaan dalamnya menggunakan margarin dan tepung terigu.
5. Tuang adonan bolu ke dalam loyang. Hentak-hentakkan agar merata dan tidak ada udara yang terjebak di dalamnya.
6. Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius, lalu panggang adonan kue bolu selama 45-50 menit. Angkat dan biarkan kue agak dingin.
7. Setelah dingin, keluarkan kue perlahan dari loyang. Potong sesuai selera.

Baca Juga: Resep Bolu Kismis Keju, Kudapan Enak untuk Setiap Suasana