Resep Bolu Pisang Kurma untuk Teman di Setiap Suasana

Cara Membuat

1. Pisahkan kurma dengan bijinya, kemudian suwir-suwir. Tiga perempat bagiannya nanti dijadikan campuran adonan dan seperempatnya jadi topping kue bolu. Sisihkan.
2. Kupas pisang, kemudian lumat menggunakan garpu sampai halus. Sisihkan.
3. Siapkan wadah. Masukkan mentega tawar, brown sugar, dan telur ayam. Kocok dengan mikser dengan kecepatan rendah. 
4. Setelah tercampur, naikkan kecepatan jadi tinggi. Kocok sampai adonan mengembang dan teksturnya kental berjejak.
5. Tambahkan tepung terigu, bubuk kayu manis, dan baking powder sambil diayak. Aduk dengan kecepatan rendah sampai tercampur merata.
6. Masukkan kurma, madu, dan pisang. Aduk merata.
7. Siapkan loyang bundar berdiameter 20 cm. Olesi permukaannya dengan mentega dan tepung terigu.
8. Masukkan adonan ke dalamnya, lalu hentakkan perlahan agar tidak ada udara yang terjebak di dalamnya. Tambahkan suwiran kurma di atasnya.
9. Panggang adonan kue bolu ke dalam oven pada suhu 180 derajat Celsius selama 40 menit. Jika sudah matang, keluarkan loyang dan diamkan hingga agak dingin,
10. Keluarkan kue bolu dan loyang dan potong sesuai selera.
11. Bolu pisang kurma siap disajikan.

Baca Juga: Resep Bolu Kismis Keju, Kudapan Enak untuk Setiap Suasana