Resep Bolu Pisang Bluberi sebagai Camilan Spesial Akhir Pekan

Bahan Bolu Pisang Bluberi

1. 200 gram tepung terigu protein sedang
2. 150 gram gula pasir
3. 10 gram susu bubuk full cream putih
4. 1/2 sendok teh baking powder
5. 3 buah pisang raja atau pisang ambon, haluskan
6. 5 butir telur ayam 
7. 1 sendok teh emulsifier
8.  1/2 sendok teh ekstrak vanila
9. 150 gram margarin, lelehkan
10. selai bluberi secukupnya

Cara Membuat

1. Masukkan telur, emulfsifier, ekstrak vanila, dan gula pasir ke dalam wadah. Aduk dengan mikser berkecepatan rendah selama beberapa saat, kemudian naikkan kecepatannya. 
2. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak. Aduk merata dan sisihkan.
3. Masukkan margarin yang sudah dilelehkan, pisang yang sudah dihaluskan, dan selai bluberi. Aduk menggunakan spatula sampai merata.
4. Siapkan loyang bundar berdiameter 22 cm dengan bagian tengah berlubang. Oleskan margarin dan tepung terigu di bagian dalamnya.
5. Tuang adonan bolu ke dalam loyang. Hentakkan perlahan beberapa kali atau aduk menggunakan tusuk sate sebentar saja, agar tidak ada udara yang terjebak di dalamnnya.
6. Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celsius selama 10 menit, kemudian panggang adonan kue bolu pisang bluberi selama 30-35 menit.
7. Setelah matang, keluarkan loyang dari dalam oven dan diamkan sebentar.
8. Keluarkan kue bolu dari loyang secara perlahan, kemudian potong-potong sesuai selera.
9. Bolu pisang bluberi siap disajikan.

Baca Juga: Resep Bolu Pisang Sirup Maple yang Manis dan Teksturnya Empuk