Resep Bolu Pandan Wijen yang Lembut untuk Camilan Akhir Pekan

Bahan Bolu Pandan Wijen

1. 200 gram tepung terigu
2. 200 gram gula pasir
3. 5 butir telur ayam
4. 150 ml santan kental
5. 1 sendok teh emulsifier
6. 1 sendok teh baking powder
7. 1 sendok teh pasta pandan
8. 50 gram mentega, lelehkan
9. garam secukupnya
10. biji wijen secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan wadah. Masukkan telur ayam, gula pasir, dan emulsifier ke dalamnya. Aduk dengan mikser berkecepatan sedang sampai tercampur merata.
2. Naikkan kecepatan mikser dan lanjutkan mengaduk sampai mengembang, berwarna putih, dan teksturnya kental berjejak. 
3. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak. Aduk menggunakan mikser berkecepatan sedang sampai tercampur rata.
4. Tambahkan santan, mentega cair, pasta pandan, dan wijen secukupnya. Aduk kembali dengan kecepatan sedang.
5. Siapkan loyang bundar berdiameter 20 cm. Oleskan mentega dan tepung terigu di permukaannya.
6. Masukkan adonan ke dalam loyang. Hentakkan perlahan, agar tidak ada udara yang terjebak di dalam adonan tersebut. Taburkan wijen di atasnya.
7. Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius selama 10 menit. Kemudian, panggang adonan bolu selama 45-50 menit. Keluarkan dari oven.
8. Tunggu beberapa saat sampai kue bolu agak dingin. Kemudian, hentakkan perlahan dan keluarkan dari loyang.
9. Potong bolu sesuai selera dan tata di piring saji.
10. Bolu pandan wijen siap disajikan.

Baca Juga: 10 Tips Membuat Bolu Pisang 6 Bahan yang Lembut dan Gak Seret