TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN
Home Food Recipe

Resep Asem-asem Daging ala Warung Koh Liem yang Segar Menggugah Selera

Paling nikmat disantap saat masih hangat bersama nasi putih

Potret asem-asem Koh Liem (instagram.com/asem2_kohliem)
Verified
Fasrinisyah Suryaningtyas

Bagi warga Semarang dan sekitarnya, pasti sudah tidak asing lagi dengan Warung Makan Asem-asem Koh Liem. Berdiri sejak tahun 1978, warung ini menyajikan beragam makanan jawa dan Chinese food. Menu andalan yang kerap dicari pembeli adalah asem-asem daging. 

Asem-asem daging di Warung Koh Liem ini memiliki cita rasa yang cenderung pedas, masam, dan sedikit manis. Tekstur daging sapinya cukup lembut dengan sedikit lemak. Makanan ini paling nikmat disantap dengan nasi putih saat makan siang.

Gak perlu jauh-jauh ke Semarang untuk mencicipinya. Kamu bisa membuat makanan tersebut di rumah untuk orang-orang tersayang. Simak resep asem-asem daging ala Koh Liem berikut ini, yuk!

Bahan Asem-asem Daging

Ilustrasi daging sapi (unsplash.com/Cristy Caval)
  1. 1 kg daging sapi bagian sandung lamur (brisket), potong dadu kecil
  2. 200 gram buncis, potong sekitar 2-3 cm
  3. 10 butir bawang merah, iris tipis
  4. 5 siung bawang putih, iris tipis
  5. 10 buah cabai rawit merah utuh
  6. 5 buah cabai merah besar, iris tipis
  7. 5 buah cabai hijau besar, iris tipis
  8. 5 buah tomat hijau, potong jadi empat
  9. 2 buah tomat merah, potong jadi empat 
  10. 4 lembar daun salam
  11. 3 cm lengkuas, memarkan
  12. 200 ml kecap manis
  13. 1 keping kecil gula aren, sisir halus
  14. air secukupnya
  15. garam secukupnya
  16. lada bubuk secukupnya
  17. kaldu bubuk secukupnya
  18. minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

  1. Bersihkan daging sapi dengan tisu pengesat, lalu potong agak kecil.
  2. Siapkan air di dalam panci. Masukkan daging ke dalamnya, lalu rebus dengan metode 5-30-7. Rebus daging selama 5 menit, lalu matikan kompor dan diamkan selama 30 menit. Selanjutnya, rebus lagi selama 7 menit.
  3. Setelah daging empuk, angkat daging sapinya. Potong daging kecil-kecil, lalu masukkan kembali ke dalam air rebusan.
  4. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
  5. Tambahkan cabai merah dan hijau. Tumis kembali hingga layu, kemudian masukkan ke dalam rebusan daging.
  6. Nyalakan kembali kompor. Aduk kuah sampai bumbunya merata.
  7. Tambahkan kecap manis, daun salam, lengkuas geprek, garam, gula aren, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
  8. Masukkan semua tomat dan buncis. Aduk merata dan koreksi rasanya.
  9. Setelah bumbu meresap dan buncis empuk, matikan api. Pindahkan masakan di atas piring saji.
  10. Asem-asem daging ala Warung Koh Liem siap disajikan.

Baca Juga: Resep Asem-asem Ayam Kampung, Kuah Pedasnya Bikin Ngiler

Topik:
food
makanan
Resep
Resep Makanan
Resep IDN Times
Educate me
Resep Daging
olahan daging
Topik Populer:
kaesang
Seni Memahami Kekasih
PON 2024
Pilkada 2024
Pestapora 2024
CPNS 2024
Quiz

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya

Resep Bolu Pandan Mini, Super Lembut Cuma Pakai Teflon!

5 Tips Menggoreng Telur Ikan untuk Lauk Rumahan

Resep Macaroni Schotel Panggang, Gurih dan Creamy di Mulut

Resep Bolu Gula Merah yang Manis dan Lembut

Daftar Menu Milk by Artemy Yogyakarta, Surganya Pencinta Susu!

Resep Konro Daging Sapi yang Empuk dan Berempah, Enak Banget!

Resep Kuah Tahu Gejrot yang Masam, Manis, dan Pedasnya Pas

5 Tempat Makan Sehat di Kuala Lumpur, Semuanya Enak!

Resep Acar Timun Tanpa Cuka untuk Pelengkap Masakan

Resep Adonan Kue Cucur yang Legit dan Bersarang

Film Sleep Call hingga Rachel Vennya Masuk Nominasi IMA Awards 2024

250 Ide Nama Kucing Pembawa Kedamaian Inisial A-M

10 Arti Mimpi Bertemu Bayi, Bisa Jadi Tanda Keberuntungan

Teaser 'Squid Game: Season 2' Sudah Keluar, Tonton di Sini!

7 Cara Memuaskan Istri di Ranjang

5 Hal yang Bikin Kamu Penasaran dengan 'Home Sweet Loan'