7 Resep Tetelan Sapi yang Nikmat dan Mudah Dibuat

2. Resep Sop Tetelan

Bahan-bahan:

1. 500 gram tetelan sapi, bersihkan dan potong-potong
2. 2 batang serai, memarkan
3. 3 lembar daun salam
4. 4 buah wortel, iris kecil
5. 2 buah kentang, potong kecil
6. 3 batang daun bawang, potong sekitar 1 cm
7. 3 batang seledri, iris daunnya saja
8. 5 siung bawang putih, haluskan
9. 4 butir bawang merah, haluskan 
10. 2 sendok makan bawang merah goreng
11. garam secukupnya
12. lada bubuk secukupnya
13. kaldu bubuk secukupnya
14. air secukupnya
15. minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Angkat dan tiriskan.
2. Rebus tetelan bersama serai dan daun salam sampai empuk. Angkat dan  potong kecil-kecil.
3. Didihkan air untuk sop. Masukkan tumisan bawang, wortel, dan kentang. Aduk rata dan masak sampai setengah matang.
4. Masukkan tetelan, kemudian bumbui dengan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, daun bawang, dan daun seledri. Aduk rata dan koreksi rasanya.
5. Matikan api, kemudian tuang kuah dan semua isian sop ke mangkuk saji.
6. Sop tetelan siap disajikan dengan taburan bawang merah.

3. Oseng Mercon Tetelan

Bahan utama:

1. 400 gram tetelan sapi, rebus sampai empuk
2. 2 cm lengkuas, geprek
3. 1 batang serai, geprek
4. 3 lembar daun salam
5. 4 lembar daun jeruk
6. 10 buah cabai rawit utuh, buang tangkainya
7. 1-2 buah jeruk limau, peras airnya
8. garam secukupnya
9. gula pasir secukupnya
10. minyak goreng secukupnya
11. air secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 10 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 10 buah cabai merah keriting
4. 10 buah cabai rawit merah
5. 5 buah cabai merah besar
6. 3 butir kemiri
7. 1/2 buah tomat
8. 3 cm kunyit

Cara membuat:

1. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
2. Tambahkan air secukupnya dan tunggu sampai mendidih. 
3. Masukkan tetelan yang sudah direbus, cabai rawit utuh, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak dengan api kecil sampai bumbu meresap atau air menyusut.
4. Tambahkan air perasan jeruk limau sesuai selera. Aduk rata dan koreksi rasanya. Matikan api.
5. Oseng mercon tetelan siap disajikan.

4. Tetalan Bumbu Kecap

Bahan-bahan:

1. 500 gram tetelan sapi, bersihkan dan rebus sampai matang
2. 10 siung bawang putih, cincang kasar
3. 1/2 buah bawang bombai, iris kecil memanjang
4. 5 buah cabai rawit utuh, buang tangkainya
5. 2 cm jahe, geprek
6. 5 sendok makan kecap manis
7. kecap asin secukupnya
8. air secukupnya 
9. merica bubuk secukupnya
10. kaldu bubuk secukupnya
11. minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus tetelah sapi sampai empuk. Angkat dan tiriskan. Ambil kaldunya sebnyak 200-300 ml.
2. Setelah dingin, potong daging tetelan kecil-kecil dan sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe sampai harum.
4. Masukkan daging, kemudian bumbui dengan kecap manis, kecap asin, dan merica bubuk. Aduk merata.
5. Tuang air kaldu secukupnya dan juga cabai rawit utuh. Aduk rata dan masak hingga air menyusut.
6. Koreksi rasanya dan matikan api.
7. Tetelan bumbu kecap siap disajikan.

5. Asem-asem Tetelan

Bahan-bahan:

1. 300 gram tetelan daging sapi
2. 6 butir bawang merah, iris tipis
3. 5 siung bawang putih, iris tipis
4. 5 buah cabai merah, iris serong tipis
5. 5 buah cabai hijau, iris serong tipis
6. 5 buah cabai rawit utuh, buang tangkainya
7. 2 buah tomat merah, iris jadi 4-5 bagian
8. 2 lembar daun salam
9. 3 lembar daun jeruk
10. 1 batang serai, geprek
11. 3 cm lengkuas, geprek
12. 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
13. 1 batang daun bawang, iris tipis
14. air secukupnya
15. garam secukupnya
16. gula pasir secukupnya
17. kaldu bubuk secukupnya
18. kaldu bubuk secukupnya
19. minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus tetelan daging dengan air mendidih dan api kecil hingga empuk. Angkat dan tiriskan, kemudian potong kecil-kecil.
2. Saring air rebusan dan buang lembak-lemak yang mengambang. 
3. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum.
4. Tambahkan irisan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit utuh. Aduk rata hingga agak layu.
5. Masukkan bumbu ke dalam ke air rebusan tetelan.
6. Bumbui dengan garam, gula pasir, kaldu bubuk, air perasan jeruk nipis. Aduk rata.
7. Masukkan irisan daun bawang dan tomat. Aduk sebentar dan koreksi rasanya. Matikan api.
8. Asem-asem siap disajikan.

6. Semur Tetelan Sapi

Bahan-bahan:

1. 500 gram tetelan, sapi potong-potong
2. 10 butir bawang merah, iris tipis
3. 5 cm ruas jari lengkuas, memarkan
4. 5 cm jahe, memarkan
5. 3 batang serai, iris serong
6. 5 lembar daun jeruk
7. kecap manis secukupnya
8. air secukupnya
9. garam secukupnya
10. gula pasir secukupnya
11. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 10 siung bawang putih
2. 5 butir kemiri, sangrai
3. 5 buah cabai merah
4. 3 cm kunyit
5. 2 sendok teh ketumbar, sangrai
6. 1 sendok teh merica butiran

Cara membuat:

1. Rebus tetelan sampai empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Potong tetelan kecil-kecil dan masukkan kembali ke dalam air rebusan dengan kondisi api sangat kecil. 
3. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, lengkuas, jahe, serai, dan daun jeruk sampai harum.
4. Masukkan bumbu halus. Tumis sampai bumbu matang dan aromanya juga harum.
5. Tuang semua tumisan bumbu ke dalam rebusan daging tetelan.
6. Tambahkan garam, gula pasir, dan kecap manis. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
7. Tambahkan cabai rawit sambil diaduk rata. Koreksi rasanya dan matikan api.
8. Semur tetelan siap disajikan.