Resep Banana Pudding Cheesecake, Lembut di Setiap Gigitan

Cara Membuat Banana Pudding Cheesecake

1. Langkah pertama, panaskan oven hingga 165 derajat Celcius. Siapkan loyang springform berukuran 25 cm dengan menyemprotkan sedikit minyak goreng.
2. Campurkan tepung terigu, gula, mentega leleh, dan garam dalam mangkuk berukuran sedang. Aduk hingga tercampur merata.
3. Tuang campuran tepung ke dalam loyang springform dan tekan rata. Gunakan dasar gelas atau cangkir pengukur yang datar untuk menekan agar kulitnya rata dan padat.
4. Panggang selama 10 menit. Biarkan dingin sepenuhnya. Biarkan oven tetap menyala karena cheesecake akan dipanggang pada suhu yang sama.
5. Kocok krim keju yang sudah lembut dengan mixer berkecepatan sedang selama sekitar 1 menit.
6. Tambahkan pisang yang dihaluskan dan krim asam, lalu kocok dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata. Tambahkan gula dan bubuk puding, lalu kocok hingga tercampur rata.
7. Tambahkan telur satu per satu dan kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata sekitar 30–60 detik.
8. Bungkus bagian luar loyang springform dengan empat lembar aluminium foil berukuran 45 cm yang tebal, pastikan foil cukup panjang untuk menutupi semua sisi loyang.
9. Tempatkan loyang yang sudah dibungkus dalam loyang pemanggang. Kamu juga bisa menggunakan loyang biasa asalkan sisi-sisinya sekitar 5 cm.
10. Tuang adonan cheesecake ke dalam loyang springform dan ratakan bagian atasnya.
11. Tambahkan air panas ke dalam loyang pemanggang hingga setinggi 4 cm di sekitar loyang springform. Pindahkan loyang pemanggang dengan hati-hati ke rak oven yang terletak di sepertiga bagian bawah oven.
12. Panggang selama 1 jam. Setelah sekitar satu jam, cek konsistensi cheesecake dengan menggoyangkan loyang. Cheesecake harus sedikit bergoyang tetapi tidak cair. Jika masih sangat cair, panggang selama 15 menit lagi dan cek kembali.
13. Setelah cheesecake cukup kokoh tetapi masih ada sedikit guncangan, matikan oven tetapi biarkan cheesecake tetap di dalam oven selama sekitar satu jam lagi hingga oven dingin. Jangan membuka oven selama waktu ini untuk mencegah cheesecake retak.
14. Setelah cheesecake sudah dingin, keluarkan dari oven dan lepaskan aluminium foil dari loyang.
15. Dinginkan di kulkas selama 4–6 jam atau semalaman sebelum disajikan. Siapkan bungkus kedua puding pisang sesuai petunjuk di kotak dan simpan di kulkas hingga siap disajikan.
16. Sebelum disajikan, tambahkan puding pisang di atas cheesecake serta hias dengan krim kocok dan irisan pisang.
17. Selamat menikmati banana pudding cheesecake yang lezat!