Cuaca akhir-akhir ini memang lagi gak bersahabat, karena sering bikin gerah. Kalau sudah begini, memang paling lezat makan yang dingin-dingin, kan?
Biar makin istimewa, cobain resep mochi ice cream matcha berikut ini. Bahannya sederhana, tapi rasanya jaminan nagih!
Baca Juga: Resep Mochi Bread Ubi, Jajanan Populer Korsel yang Bikin Gagal Diet!
Bahan Mochi Ice Cream Matcha
ilustrasi rasa favorit di tempo gelato prawirotaman (pexels.com/@roman-odintsov) - 230 gram es krim matcha
- 160 gram tepung ketan manis
- 57 gram gula pasir
- 225 ml air
- beberapa tetes pewarna makanan (opsional)
- tepung maizena untuk taburan secukupnya
Cara Membuat
ilustrasi adonan (unsplash.com/@donovan_valdivia) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
- Lapisi nampan kecil dengan kertas roti. Kemudian, masukkan 12 sendok es krim berukuran 2 sendok makan atau setara 20 gram ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam freezer.
- Selanjutnya, dalam mangkuk besar tahan panas, campurkan tepung beras manis, gula, dan air, tutup dengan bungkus plastik dan microwave selama kurang lebih 1 menit.
- Setelah itu, aduk dengan kocokan agar gumpalannya hilang, tutup kembali dengan bungkus plastik. Masukkan ke dalam microwave selama satu menit.
- Celupkan spatula karet ke dalam air dan aduk kembali adonan tepung beras perlahan. Tutupi sekali lagi dan masukkan ke dalam microwave selama 30 detik sampai jadi adonan yang lengket.
- Apabila kamu berminat menambahkan pewarna makanan, beri 2 atau 3 tetes, lalu aduk hingga merata ke seluruh adonan. Letakkan adonan dalam kertas roti besar di meja dan lapisi kertas tersebut dengan taburan tepung maizena.
- Dengan spatula basah, kikis adonan ke atas tepung maizena dan taburi bagian atas adonan dengan lebih banyak tepung maizena. Gulung sampai menjadi persegi panjang dengan tebal tidak kurang dari 1/4 inci.
- Jika masih terasa lengket, terus taburi bagian atas dan bawah adonan dengan tepung maizena. Setelah adonan mengembang, letakkan kertas roti di atas loyang dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras selama 30 menit.
- Setelah adonan mengeras, potong lingkaran adonan dengan pemotong berukuran kurang lebih 10 cm. Ambil satu lingkaran adonan dan sikat sisa tepung maizena di kedua sisinya.
- Pipihkan adonan dengan rolling pan lalu dengan cepat ambil 1 scoop es krim, letakkan di tengah lingkaran.
- Bungkus bola es krim mochi dengan cling wrap dan masukkan kembali dalam freezer agar mengeras. Ulangi sampai adonannya habis. Biarkan mochi membeku sepenuhnya selama minimal 2 jam di dalam freezer.
- Sajikan mochi ice cream matcha.
Baca Juga: Resep Strawberry Cheese Cake Mochi, Inspirasi Kado Spesial Anniversary
