Resep Ayam Bakar Taliwang, Super Empuk dan Pedas!

Cara Membuatnya

1. Belah ayam membujur di bagian dada, lalu tekan sampai ayam tebuka dan sedikit melebar. Lakukan secara perlahan agar ayam bisa terbuka dengan baik.
2. Campurkan merica bubuk, garam, dan air jeruk nipis. Masukkan ayam dan lumuri ayam dengan bumbu marinasi, diamkan selama 30 menit.
3. Haluskan cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi. Bisa menggunakan blender atau cobek secara manual untuk menghaluskannya.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk sampai bumbu matang dan mengeluarkan bau harum.
5. Tambahkan gula merah dan kecap manis, lalu tumis kembali sampai semuanya matang dan tercampur merata. Kemudian, matikan kompor.
6. Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, lumuri ayam dengan bumbu sampai semua bagian ayam terselimuti oleh bumbu. Diamkan sejenak selama 1 jam agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
7. Siapkan grill pan atau pemanggang, panaskan dengan menggunakan api sedang.
8. Panggang ayam di atas grill pan sambil sesekali dibalik. Olesi sisa tumisan bumbu agar lebih wangi dan bumbu lebih banyak.
9. Panggang ayam hingga matang dan berubah warna menjadi kecokelatan dan harum. 
10. Angkat ayam yang sudah matang dan sajikan ayam bakar taliwang bersama dengan nasi hangat.

Baca Juga: Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap Pedas Manis, Rasanya Juara!