Resep Sup Jamur Ayam Telur dengan Kuahnya yang Gurih dan Lembut

Cara Membuat

1. Kupas terlebih dahulu bawang putih dan jahe dari kulitnya. Jika sudah, cincang halus bawang putih dan iris tipis jahenya.
2. Buang akar daun bawang, cuci sampai bersih, kemudian iris tipis. Sisihkan ketiga bumbu tersebut.
3. Siapkan daging ayam yang masih segar. Pisahkan daging ayam dari tulangnya jika ada. Setelah itu, potong daging ayam menjadi kecil-kecil atau bentuk dadu.
4. Untuk jamurnya, cuci bersih dengan air mengalir sambil digosok-gosok ringan. Jika sudah, iris atau potong jamur sesuai selera.
5. Tuangkan sedikit minyak ke dalam panci atau wajan bersih. Panaskan di atas api kompor sedang, lalu gunakan untuk menumis irisan jahe dan daun bawang sampai layu serta harum.
6. Masukkan jamur ke dalam tumisan jahe dan daun bawang. Aduk sebentar sampai agak layu, lalu masukkan daging ayam yang sudah dipotong dadu serta bawang putih cincang.
7. Aduk dan masak semua bahan dan bumbu yang sudah dimasukkan tersebut sampai tercampur rata dan warna daging menjadi lebih pucat.
8. Tuangkan sedikit demi sedikit air kaldu ke dalam masakan. Jangan lupa untuk terus diaduk. Setelah tercampur, kecilkan apinya lalu masak dengan api kecil hingga mendidih.
9. Sambil menunggu air mendidih, pecahkan telur di dalam wadah atau mangkuk kecil. Kocok telur sampai tercampur merata.
10. Setelah air mendidih, tuangkan telur ke dalamnya sedikit demi sedikit dan terus aduk hingga telur menjadi serabut-serabut halus. Bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk secukupnya saja. Aduk kembali dan masak hingga mendidih.
11. Setelah sup jamur ayam telur dirasa sudah matang, tuangkan larutan maizena ke dalamnya. Aduk hingga kuah sup menjadi lebih kental.
12. Tambahkan minyak wijen sedikit saja. Aduk rata kemudian koreksi rasa sup jamur ayam telur. Apabila sudah pas, matikan kompor dan pindahkan ke dalam mangkuk.
13. Nikmati sup jamur ayam telur selagi masih hangat-hangatnya.

Baca Juga: Resep Sup Sayur Tetelan Sapi, Teman Pas untuk Makan Nasi