Resep Sayur Rebung Udang, Inspirasi Menu Masakan Harian

Cara Memasak Sayur Rebung Udang

1. Siapkan udang segar. Buang kepala, kulit udang, dan kaki-kakinya, atau sisakan bagian badan dan ekornya saja. Cuci bersih lalu sisihkan.
2. Setelah itu, iris tipis atau cincang kasar rebung kemudian rendam dengan air bersih. Cuci sampai bersih lalu bilas dengan air mengalir supaya kotorannya larut.
3. Tuangkan secukupnya air bersih ke dalam panci. Tambahkan sedikit garam, aduk hingga merata. Taruh di atas kompor dan panaskan hingga mendidih.
4. Rebus irisan rebung sampai empuk dan matang. Angkat dan tiriskan jika sudah. Sisihkan terlebih dahulu.
5. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus sampai aromanya wangi dan harum.
6. Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, garam, gula, dan lada bubuk. Aduk-aduk hingga semua bumbu layu.
7. Tuangkan setengah dari 300 ml santan ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga tercampur lalu masak hingga mendidih.
8. Jika dirasa sudah, kini giliran memasukan rebung. Tambahkan juga sisa santan yang belum dimasak. Bumbui dengan garam, gula, dan lada. Kecilkan apinya lalu masak sampai rebung empuk.
9. Terakhir, masukan udang yang sudah dikupas. Aduk-aduk sebentar lalu masak sampai rebung matang dan udang berubah kemerahan.
10. Koreksi rasanya terlebih dahulu. Apabila bumbu sudah meresap serta pas, baru angkat dan matikan kompor.
11. Pindahkan ke atas mangkuk saji. Sayur udang rebung siap disajikan selagi hangat.
12. Ini sangat cocok dinikmati sebagai lauk untuk makan dengan sepiring nasi putih. Dijamin gurih dan lezat!