Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Siapa yang tak suka dengan sate padang? Sate berisi potongan daging dan jerohan yang disiram dengan bumbu rempah kuning tentunya bikin siapapun enggan berpaling.
Membuat sate padang bisa dibilang tidak terlalu sulit. Kamu hanya butuh menyiapkan daging, jerohan, dan aneka bumbu rempah khas Minang. Seperti apa resep sate padang bumbu kuning? Yuk, intip di bawah ini!
Bahan Sate Padang Bumbu Kuning
ilustrasi potongan daging (freepik.com/bublikhaus) Bahan sate:
- 100 gram lidah sapi
- 100 gram jantung sapi
- 100 gram daging sapi
- 100 gram usus sapi
- 100 gram limpa sapi
- 50 gram tepung beras
- 1 liter air
- 50 gram bawang goreng untuk taburan
Bumbu halus:- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt adas
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdm garam
- 1 cm jahe, iris tipis
Bumbu tambahan:- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 1/2 cm lengkuas, memarkan
Baca Juga: Resep Sate Ceker Khas Padang, Enaknya Bikin Ngiler
Cara Membuat Sate Padang Bumbu Kuning
ilustrasi memasak sate padang (youtube.com/Ceceromed Kitchen) - Cuci daging, lidah, jantung, usus, limpa sapi hingga bersih. Angkat lalu tiriskan. Masukkan ke dalam panci.
- Tuangkan 1 liter air di dalam panci. Masukkan bumbu halus lalu tambahkan daun kunyit, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
- Masak daging dan jerohan sapi bersama bumbu hingga kuah mendidih dan daging empuk.
- Angkat dan tiriskan daging serta jerohan sapi. Potong-potong dadu lalu masukkan ke dalam tusukan sate. Sisihkan!
- Rebus kembali sisa kuah bumbu tadi. Ambil 100 ml saja lalu tuangkan ke dalam mangkuk berisi tepung beras supaya larut.
- Aduk-aduk tepung beras dan kuah bumbu, lalu tuangkan kembali ke dalam panci. Masak hingga bumbu kuning mengental. Matikan kompor!
Penyajian Sate Padang Bumbu Kuning
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi memasak sate padang (YouTube.com/Ceceromed Kitchen) Panaskan bakaran sate hingga arangnya terbakar. Bakar sate daging dan jerohan terlebih dahulu sampai bagian luarnya agak kering. Pindahkan sate ke atas piring saji.
Siram sate daging dan jerohan yang sudah dibakar dengan bumbu kuning kental. Taburi bawang goreng di atasnya. Sate padang yang gurih dan berempah siap disajikan!
Tips Membuat Sate Padang Bumbu Kuning
ilustrasi penyajian sate padang (YouTube.com/Ceceromed Kitchen) Kalau kamu gak terlalu suka dengan jerohan, kamu bisa menghilangkannya dari daftar resep. Lalu, ganti dengan sekitar 400 gram daging sapi saja!
Jika tidak punya tempat bakaran sate, kamu bisa menggunakan teflon anti lengket untuk memanggangnya. Tipis-tipis saja hingga bagian luarnya kering, ya!
Baca Juga: 5 Rekomendasi Kedai Sate Padang Paling Populer di Jakarta Selatan
