Resep Lapis Gulung Taro, Tiap Potong Kuenya Menggoyang Lidah

Cara Membuat Lapis Gulung Taro

1. Tuangkan santan ke dalam panci sambil disaring supaya tidak ada kotoran yang ikut terbawa. Jika sudah, tambahkan gula dan garam secukupnya. Aduk-aduk sampai tercampur merata.
2. Taruh panci berisi campuran santan, gula, dan garam tadi di atas kompor dan nyalakan apinya. Masak santan sambil diaduk-aduk hingga sedikit hangat.
3. Setelah hangat, masukkan vanili bubuk serta daun pandan ke dalam rebusan santan. Aduk lagi hingga tercampur merata, kemudian masak sambil sesekali diaduk hingga santan mendidih. Angkat dan dinginkan jika sudah.
4. Sambil menunggu santan dingin, kamu bisa mencampurkan tepung terigu dan tepung tapioka terlebih dahulu. Setelah dicampur, ayak supaya halus dan tepung bersih.
5. Tuangkan santan yang telah dimasak tadi ke dalam wadah berisi campuran tepung. Tuangkan secara perlahan dan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
6. Kalau adonan sudah tercampur merata dan mengental, langsung bagi menjadi dua bagian. Pastikan berat atau takaran adonannya sama.
7. Satu adonan, beri pewarna makanan putih. Aduk-aduk sampai merata. Sementara untuk adonan satunya lagi, tambahkan sedikit pasta taro. Aduk sampai warnanya berubah menjadi ungu dan merata.
8. Panaskan dan siapkan dandang kukusannya. Selanjutnya, tuangkan seperempat bagian adonan taro atau adonan warna ungu ke dalam loyang terlebih dahulu. Ratakan adonan dan kukus selama 7 menitan.
9. Jika sudah, angkat dan biarkan sampai agak dingin. Lanjut, tuangkan seperempat bagian adonan putih. Ratakan di atas lapisan ungu. Kukus kembali selama 7 menitan.
10. Lakukan secara berulang hingga adonan habis. Untuk lapisan adonan kue yang terakhir, kukus selama 15 menitan supaya benar-benar matang.
11. Kalau lapis taro sudah matang, angkat dan langsung gulung selagi hangat-hangatnya supaya bisa menempel kuat. Masukkan ke dalam kulkas dan simpan hingga 30 menitan.
12. Keluarkan lapis gulung taro dari dalam kulkas. Potong-potong menjadi beberapa bagian. Lapis gulung taro siap untuk disajikan dan dinikmati!