Resep Empal Suwir yang Cocok Dimakan Bareng Nasi Uduk atau Nasi Kuning

Cara Membuat Empal Suwir

1. Cuci bersih daging sapi hingga kotoran yang menempel hilang. Angkat dan tiriskan sampai airnya turun.
2. Potong-potong daging menjadi beberapa bagian dengan ukuran sedang. Sisihkan terlebih dahulu.
3. Dalam wajan, tuangkan santan cair. Masukan juga daging yang sudah dipotong-potong.
4. Masukan bumbu halus, daun salam, serai, air asam jawa, dan bumbui dengan garam serta gula.
5. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
6. Kalau sudah mendidih, kecilkan apinya dan masak kembali hingga daging empuk lalu masukan santan kental.
7. Masak selama beberapa saat sampai kuah santannya menyusut.
8. Setelah itu, matikan kompor sebentar. Angkat daging yang sudah empuk. Suwir-suwir halus semuanya!
9. Masukan kembali daging suwir ke dalam sisa-sisa bumbu santan yang ada di wajan.
10. Nyalakn lagi kompornya, kemudian oseng-oseng lagi daging suwir bersama bumbu sampai kering.

Penyajian Empal Suwir

Setelah empal suwir dirasa sudah matang, cicipi terlebih dahulu rasanya. Apabila ada yang kurang pas bisa diseimbangkan dengan menambahkan gula atau garam. Jika sudah pas, angkat dan pindahkan ke atas piring saji. Sajikan empal suwir sebagai lauk dengan nasi hangat.

Menu di atas akan lebih cocok lagi apabila disantap dengan nasi kuning ataupun nasi uduk yang gurih dan berlemak. Ini bisa juga disimpan di dalam kemarin pendingin untuk stok lauk makan, lho. Lezatnya empal suwir tentu bisa bikin nasi di rumah kamu cepat habis!