Resep Keripik Terung Krispi Balado, Teksturnya Super Garing

Cara Membuat Keripik Terung Balado

1. Siapkan terung, cuci dengan air sambil digosok-gosok sampai benar-benar bersih. Bilas lagi menggunakan air mengalir. Tiriskan terlebih dahulu sampai airnya turun.
2. Pindahkan terung ke atas telenan atau medan datar lainnya. Iris-iris tipis dengan pisau yang tajam supaya terung benar-benar tipis.
3. Ulangi sampai semua terong teriris tipis-tipis. Sisihkan terlebih dahulu.
4. Selanjutnya siapkan semua bahan bumbu halus. Masukkan ke dalam blender atau ulek menggunakan cara manual sampai bumbu-bumbu halus dan tercampur. Sisihkan!
5. Dalam wadah atau baskom bersih, masukkan tepung beras, tepung terigu, tepung tapioka. Aduk-aduk sampai semua tepung tercampur menjadi satu.
6. Kemudian tuangkan bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya ke dalam wadah berisi campuran tepung. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur dengan tepung.
7. Pecahkan telur, ambil bagian kuningnya saja lalu masukkan ke dalam adonan tepung. Tuangkan sedikit demi sedikit air sambil terus diaduk hingga adonan baluran mengental.
8. Bumbui menggunakan kaldu ayam bubuk dan garam secukupnya. Aduk-aduk sampai merata.
9. Tuangkan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Taruh di atas kompor dan nyalakan api.
10. Siapkan satu buah irisan terung, lalu celupkan ke dalam adonan baluran. Setelah itu, masukkan ke dalam minyak panas. Ulangi hal yang sama sampai wajan terisi penuh.
11. Goreng keripik terung sambil dibolak-balik hingga matang, kering, dan berubah warna menjadi kekuningan. Angkat dan tiriskan hingga minyaknya turun.
12. Jika semua irisan terung sudah selesai digoreng dan ditiriskan, pindahkan ke dalam toples. Taburi menggunakan bubuk balado secukupnya saja.
13. Tutup toples, kemudian kocok-kocok sampai semua keripik terung terkena bumbu balado dan berubah kemerahan.
14. Angkat dan siap untuk dinikmati!