Resep Mie Hijau Homemade yang Kenyal dan Tanpa Pengawet

Bahan Mie Hijau Homemade

1. 400 gram tepung terigu protein sedang
2. 150 gram sawi hijau
3. 1 butir telur
4. 2 sdm tepung tapioka
5. 1 sdt garam 

Cara Membuat

1. Potong sawi hijau, ambil daunnya, cuci bersih, gunakan sedikit garam untuk mencuci sawi agar bakterinya hilang.
2. Setelah itu, cuci lagi hingga bersih, lalu blender sawi hijau dengan sedikit air matang.
3. Setelah halus, saring dan sisihkan.
4. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, telur, garam, dan jus sawi yang sudah disaring tadi.
5. Uleni hingga kalis, jika terlalu lembek, tambahkan tepung terigu lagi.
6. Bagi adonan yang sudah kalis menjadi beberapa bagian agar mudah digiling.
7. Setelah itu, giling menggunakan gilingan mi.
8. Siapkan tempat kering yang sudah dialasi tepung terigu.
9. Mi hijau siap digunakan untuk berbagai olahan.

Baca Juga: 5 Resep Olahan Mie Kuning yang Enak dan Gampang Dibuat