Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Sebagai pencinta masakan Padang, kamu tentu sudah tidak asing dengan makanan satu ini. Yap, makanan yang dimaksud adalah rendang. Kelezatannya bahkan tak hanya diakui secara nasional, melainkan sudah tersohor hingga ke mancanegara.
Namun, ada yang menarik, kebanyakan rendang yang kita jumpai berwarna cokelat, kan?Padahal, rendang khas Minangkabau aslinya berwarna hitam.
Warna hitam atau gelap yang tercipta dihasilkan dari proses pemasakan itu sendiri, bukan gosong, ya. Rendang khas Minangkabau dengan warna hitam disinyalir jauh lebih enak dan lezat dibanding rendang yang biasanya sering kita temui.
Lantas, seperti apa tips memasak rendang khas Minangkabau yang autentik? Simak tipsnya berikut ini, yuk!
1. Pilih daging betis atau sengkel untuk dijadikan bahan utama rendang. Kamu juga bisa memilih daging pada bagian paha
ilustrasi daging sengkel (instagram.com/juragan_daging) 2. Daging sengkel tepat diolah untuk rendang karena tidak terlalu berurat dan pas untuk dimasak dalam proses yang lama
ilustrasi daging sengkel (instagram.com/walnutrangefarms.com) 3. Hidari memilih daging has dalam karena teksturnya yang empuk akan mudah hancur ketika dimasak
ilustrasi daging sapi has dalam (instagram.com/sayurbox) 4. Supaya menghasilkan rendang yang legit, per 1 kilogram daging harus menggunakan 3 butir kelapa untuk dijadikan santan, ya!
ilustrasi kelapa (Pexels.com/Mikhail Nilov) Baca Juga: 5 Makna Rendang Berdasarkan Bahan dan Proses Pembuatannya
5. Kunci kenikmatan rendang ada pada campuran santannya. Pisahkan santan kental supaya ada remah gurih dan berminyak saat dimasak
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi santan (healthline.com) 6. Memasak rendang jelas butuh trik yang tepat. Salah satunya hindari menumis bumbu karena akan menghasilkan minyak terlalu banyak
ilustrasi bumbu rendang (instagram.com/chef_stephane_besse) 7. Urutan memasak rendang tak boleh sembarangan. Mulailah dari bumbu, santan biasa, daging, hingga menambahkan santan kental
ilustrasi menumis bumbu rendang (asianfoodnetwork.com) 8. Daging sengkel memang terkenal sedikit alot. Oleh karena itu, masak rendang dengan api kecil agar matangnya sempurna
ilustrasi memasak rendang (gourmettraveller.com.au) 9. Tak perlu menambahkan gula merah agar rendang terasa manis dan gurih. Cukup masak selama 4-6 jam saja, ya!
ilustrasi gula merah (expatliving.sg) Baca Juga: 5 Olahan Sisa Rendang untuk Isian Santapan Lezat
