Resep Tempura Don Rumahan yang Renyah dan Krispi Sempurna

Cara Membuat

1. Persiapkan bahan-bahan yang telah disiapkan sebelumnya, seperti udang yang sudah dikupas dengan baik dan disisakan ekornya agar terlihat menarik saat disajikan.
2. Potong ayam dengan tipis agar mudah matang dan renyah. Iris terung dengan ketebalan yang sesuai untuk memastikan matangnya saat digoreng.
3. Potong wortel memanjang untuk mempercepat proses memasaknya. Bersihkan enoki dengan memisahkan tiap batang jamurnya agar tidak terlalu banyak menyerap minyak goreng nantinya.
4. Selanjutnya,  kamu bisa mencampurkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder dalam sebuah wadah besar untuk adonan tempura. Aduk rata bahan-bahan tersebut untuk menghasilkan tekstur yang lembut dan renyah.
5. Tambahkan air es ke dalam adonan tempura sambil diaduk secara perlahan agar tidak menggumpal. Pastikan adonan tidak terlalu cair atau terlalu kental untuk menghasilkan tempura yang sempurna dan renyah.
6. Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang kemudian ambil bahan yang telah disiapkan, seperti udang, ayam, terung, wortel, dan enoki, dan celupkan ke dalam adonan tempura yang sudah siap. Pastikan seluruh permukaan bahan terbalut adonan secara merata untuk mendapatkan hasil yang sempurna.
7. Goreng bahan yang sudah dicelupkan ke dalam adonan tempura dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah. Pastikan untuk tidak menggoreng terlalu lama agar tekstur bahan tetap lembut di dalamnya.
8. Angkat dan tiriskan tempura dengan baik untuk menghilangkan sisa minyak yang berlebihan.
9. Untuk membuat saus tentsuyu, campurkan kecap asin, air, gula pasir, bawang putih cincang, dan jahe parut dalam panci kecil.
10. Panaskan campuran saus dengan api kecil hingga mendidih dan gula larut dengan sempurna. Biarkan saus mendidih sejenak untuk mengeluarkan aroma yang harum dan lezat. Matikan api dan dinginkan sebelum saus tentsuyu disajikan.
11. Siapkan piring saji dan sajikan nasi putih hangat di dalamnya. Letakkan tempura yang sudah digoreng di atas nasi dengan tataan yang menarik dan menggugah selera.
12. Siramkan saus tentsuyu secara merata di atas tempura dan nasi sesuai dengan selera masing-masing. Nikmati tempura don rumahan.

Baca Juga: Resep Negi Miso Tempura, Gorengan Bawang Hijau Jepang