Resep New York Cheesecake, Lembut Manisnya Menggoda Lidah

Cara Membuat New York Cheesecake

1. Hancurkan biskuit hingga menjadi remah halus, kemudian campurkan dengan mentega yang sudah dilelehkan. Aduk rata hingga seluruh remah biskuit tercampur dengan mentega. Tekan campuran biskuit ini ke dasar loyang yang sudah dialasi kertas roti, ratakan, dan rapatkan dengan sendok. Dinginkan dalam lemari es selama sekitar 10 menit untuk mengeraskan bagian dasar cheesecake atau crust cheesecake.
2. Kocok cream cheese hingga lembut dan halus dalam sebuah mangkok besar, lalu tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan new york cheesecake tercampur rata. Setelah itu, tambahkan telur satu per satu pada adonan cream cheese, kocok hingga telur benar-benar tercampur. Tuangkan krim kental, ekstrak vanili, dan air lemon. Aduk hingga adonan cheesecake menjadi halus dan homogen.
3. Tuang adonan new york cheesecake ke atas dasar biskuit yang sudah didinginkan sebelumnya, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C (325°F) selama sekitar 50-60 menit. Untuk hasil yang lebih baik, letakkan loyang new york cheesecake di atas loyang berisi air panas untuk menciptakan uap yang membantu cheesecake matang merata dan menghindari retak.
4. Matikan oven dan biarkan new york cheesecake di dalam oven selama kurang lebih 1 jam dengan pintu sedikit terbuka. Setelah itu, keluarkan new york cheesecake dari oven dan dinginkan sepenuhnya di suhu ruangan sebelum dimasukkan ke dalam lemari es. Biarkan new york cheesecake dingin dan set selama minimal 4 jam atau semalaman sebelum disajikan.