Resep Nasi Liwet Teri Santan, Rasanya Super Gurih!

Cara Membuat Nasi Liwet Teri Santan

1. Cuci beras hingga air bilasan terakhir terlihat jernih, lalu tiriskan. Sementara itu, panaskan sedikit minyak di panci atau wajan. Namun pastikan suhu minyak tidak terlalu tinggi agar bumbu yang akan ditumis tidak cepat gosong. Begitu minyak cukup panas, tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai aromanya menyeruak. Tunggu hingga bawang mulai terlihat kecokelatan dan mengeluarkan aroma yang khas.
2. Setelah bawang merah dan putih mulai matang, segera masukkan daun salam, serai yang sudah dimemarkan, serta lengkuas. Aduk perlahan agar seluruh bumbu tercampur merata. Proses ini penting untuk melepaskan minyak alami dari rempah-rempah, sehingga aroma yang keluar lebih maksimal dan memberi rasa khas pada nasi liwet.
3. Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam panci yang berisi tumisan bumbu tadi. Aduk perlahan hingga semua butiran beras terlapisi oleh tumisan. Pastikan kamu mengaduknya dengan lembut agar beras tidak patah dan bisa matang dengan sempurna.
4. Setelah beras tercampur rata dengan bumbu, tuangkan santan dan air secara perlahan. Jangan menuangkan santan sekaligus, agar bisa tercampur dengan sempurna. Aduk pelan-pelan hingga air dan santan menyebar merata di seluruh permukaan beras. Pastikan kamu tidak menambahkan terlalu banyak air agar nasi tidak terlalu lembek ketika matang nanti. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya, aduk kembali, lalu kecilkan api.
5. Tutup panci rapat-rapat dan masak nasi liwet teri santan dengan api kecil jangan lupa untuk memeriksa nasi sesekali dan mengaduk perlahan agar tidak ada bagian yang gosong di dasar panci. Jika air terlihat mulai berkurang namun nasi belum benar-benar matang, tambahkan sedikit air. Lakukan ini dengan hati-hati agar tekstur nasi tetap pulen dan tidak terlalu lembek.
6. Ketika nasi sudah setengah matang, buka tutup panci dan masukkan teri medan yang sudah digoreng ke dalam nasi. Aduk perlahan agar teri tidak hancur. Setelah teri tercampur merata, tutup kembali panci dan biarkan nasi liwet teri santan matang hingga sempurna. Setelah matang, matikan api dan biarkan nasi liwet teri santan sejenak sebelum disajikan.