Resep Lumpia Isi Bihun dan Jamur untuk Stok Camilan Renyah

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih cincang sampai mengeluarkan aroma wangi, lalu masukkan irisan jamur kuping.
2. Masak jamur hingga mulai layu dan mengeluarkan aroma khas. Kemudian, tambahkan wortel serut ke dalam isian lumpia. Lanjutkan menumis hingga wortel sedikit empuk atau melunak.
3. Masukkan bihun yang telah direndam ke dalam wajan bersama campuran jamur dan wortel. Aduk rata dan biarkan bihun menyerap rasa dari tumisan.
4. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk, lalu aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik. Masak beberapa menit hingga semua bahan menyatu.
5. Bila bihun dan sayuran telah matang, tambahkan irisan daun bawang ke dalam campuran. Aduk sejenak dan masak selama 1—2 menit hingga daun bawang layu. Matikan kompor dan biarkan isian dingin sebelum digunakan mengisi kulit lumpia.
6. Ambil selembar kulit lumpia dan letakkan 1—2 sendok makan isian bihun dan jamu di tengahnya. Lipat bagian samping kulit ke arah tengah, lalu gulung dengan rapat hingga membentuk lumpia.
7. Oleskan kocokan telur pada ujung kulit untuk memastikan lumpia tidak terbuka saat digoreng.
8. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng lumpia yang sudah dibungkus hingga permukaannya berubah menjadi cokelat keemasan dan kulitnya terlihat renyah. Angkat dan tiriskan minyak berlebih dengan kertas dapur.
9. Sajikan lumpia isi bihun dan jamur dalam keadaan hangat.

Baca Juga: Resep Lumpia Isi Carbonara, Renyah dan Creamy!