Resep Kue Talam Ketan Pandan yang Lembutnya Bikin Lidah Nyaman

Cara Membuat

1. Rendam beras ketan selama kurang lebih semalaman. Pastikan air rendamannya cukup banyak agar ketan terendam sempurna.
2. Setelah direndam, buang air rendamannya dan cuci bersih ketan. Masukkan ketan ke dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
3. Kukus ketan selama kurang lebih selama 20—25 menit atau hingga matang.
4. Campurkan santan kental, air daun pandan, gula pasir, dan garam dalam panci. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga gula larut dan santan sedikit mengental.
5. Tuang campuran santan ke dalam ketan yang sudah dikukus. Aduk rata dan kukus kembali selama 15—20 menit atau hingga matang. Sisihkan.
6. Untuk vla pandan, kocok telur bersama gula pasir hingga mengembang. Masukkan santan kental, air daun pandan, dan garam lalu aduk sampai rata.
7. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, kemudian masukkan ke dalam adonan vla. Jangan lupa aduk terlebih dulu, ya.
8. Masak adonan vla dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan mendidih.
9. Tuang adonan vla pandan ke atas lapisan ketan yang sudah matang. Kukus kembali selama 15—20 menit atau hingga matang.
10. Angkat kue talam pandan dari kukusan dan tunggu hingga dingin.
11. Potong dan sajikan kue talam ketan pandan sesuai selera.

Baca Juga: Resep Kue Talam Abon Takaran Sendok yang Gurih dan Teksturnya Lembut