Resep Kentang Goreng Keriting yang Viral, Renyahnya Bikin Nagih

Cara Membuat Kentang Goreng Keriting

1. Pertama-tama, cuci bersih kentang, kemudian kupas kulitnya. Setelah itu, potong kentang dengan menggunakan alat pemotong keriting atau spiralizer untuk mendapatkan bentuk keriting yang khas. Jika tidak memiliki alat tersebut, kamu bisa memotong kentang menjadi bentuk spiral menggunakan pisau tajam dengan hati-hati.
2. Dalam wadah besar, campurkan air dengan garam dan baking soda lantas aduk rata hingga garam dan baking soda larut. Masukkan potongan kentang ke dalam larutan air tersebut kemudian diamkan selama kurang lebih 30 menit agar kentang terendam dan mendapatkan bumbu yang meresap dengan baik.
3. Setelah kentang keriting direndam, tiriskan kentang dan keringkan dengan memakai lap atau handuk bersih. Pastikan kentang keriting benar-benar kering agar saat digoreng minyak tidak terlalu banyak meletup.
4. Panaskan minyak dalam wajan besar dengan menggunakan api sedang lalu untuk memastikan minyak sudah cukup panas, uji dengan meletakkan sepotong kentang keriting. Jika kentang keriting mulai menggelembung dan mengapung, minyak sudah siap untuk digunakan.
5. Goreng kentang keriting dalam minyak panas dengan hati-hati. Masukkan kentang keriting sedikit demi sedikit agar tidak terlalu padat di dalam wajan. Goreng hingga kentang keriting berubah warna menjadi keemasan dan punya tekstur krispi. Angkat kentang keriting menggunakan saringan dan tiriskan minyaknya di atas tisu dapur.
6. Dalam mangkuk kecil, campurkan bubuk bawang putih, bubuk paprika, paprika bubuk, merica bubuk, serta garam. Aduk rata dan taburkan campuran bumbu tersebut di atas kentang goreng keriting yang masih hangat. Aduk rata agar bumbu merata ke seluruh bagian kentang goreng keriting. Kentang goreng keriting siap disajikan.