Resep Dubu Jorim, Tahu Pedas ala Korea

Cara Membuat Dubu Jorim

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang lalu goreng potongan tahu hingga berwarna keemasan dan teksturnya menjadi renyah. Segera angkat dan tiriskan tahu goreng di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
2. Tambahkan sedikit minyak lalu tumis bawang putih dan jahe hingga benar-benar harum lalu masukkan gochujang, kecap asin, dan gula merah ke dalam wajan. Selanjutnya aduk rata hingga gula larut dan semua bahan tercampur.
3. Tuangkan air ke dalam wajan dan biarkan hingga saus dubu jorim  mendidih. Setelah itu, masukkan tahu goreng ke dalam wajan dan aduk perlahan sehingga semua tahu terbalut dengan saus. Masak dubu jorim selama 5-7 menit atau hingga saus tahu pedas ala Korea ini mengental dan meresap ke dalam tahu.
4. Tambahkan minyak wijen ke dalam wajan dan aduk rata, masak dubu jorim selama 1-2 menit lagi untuk memberikan aroma dan rasa tambahan pada tahu.
5. Pindahkan tahu ke piring saji dan taburi dengan irisan daun bawang dan biji wijen sangrai jika menggunakan. Sajikan dubu jorim ini selagi hangat sebagai lauk pendamping nasi.