Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Soun atau sohun merupakan mi halus yang terbuat dari pati kacang hijau. Teksturnya lentur dan kuat ketika masih dalam bentuk kering. Namun, akan berubah menjadi tebal dan kenyal ketika sudah direbus.
Soun bisa menjadi menu pengganti nasi. Jika diolah dengan tepat, indeks glikemik soun ini rendah, sehingga cocok untuk diet. Nah, berikut deretan resep olahan soun yang cocok untuk diet, tapi tetap lezat.
1. Soun goreng jamur
Resep Olahan Soun (therecipecritic.com) Bahan-bahan:
- 1 bungkus soun (rendam di air panas hingga lembut, lalu tiriskan)
- 50 gram jamur kuping (iris)
- 50 gram kol (iris tipis)
- 1 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang (iris)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 3 buah cabai rawit
Bahan bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau diulek, lalu sisihkan sejenak.
- Siapkan wadah, masukkan soun dan kecap manis. Aduk hingga merata.
- Panaskan sedikit minyak sayur di teflon antilengket, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan telur, orak-arik, lalu masukkan daun bawang, kol, dan jamur. Masak hingga kol layu.
- Masukkan soun, lalu tambahkan kecap asin, merica bubuk, kaldu bubuk, dan cabai rawit. Aduk hingga rata dan koreksi rasanya.
- Soun goreng jamur siap dinikmati.
2. Soun goreng cabai hijau
Resep Olahan Soun (resepdapurmama.com) Bahan-bahan:
- 1 bungkus soun (rendam di air panas hingga lembut, tiriskan)
- 1 butir telur
- 1 sdt saus tiram
- segenggam daging sapi cincang
- air secukupnya
- kecap manis secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
Bahan iris:
- 2 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai rawit hijau
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
Cara membuat:
- Iris-iris semua bahan iris, lalu sisihkan sejenak.
- Siapkan teflon, didihkan sedikit air, lalu masukkan bumbu iris. Masak hingga bumbu iris matang.
- Masukkan daging cincang dan saus tiram, lalu tumis hingga matang berubah warna.
- Masukkan telur, lalu aduk kembali hingga rata dan matang.
- Masukkan soun, kecap manis secukupnya, garam, dan kaldu jamur. Aduk hingga merata dan matang.
- Soun goreng cabai hijau siap dihidangkan.
Baca Juga: Resep Soun Goreng Pedas, Menu Sederhana yang Bikin Kalap
3. Soun rebus daging kuah bening
Resep Olahan Soun (yummy.co.id) Bahan-bahan:
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
- 1 bungkus soun (rebus hingga lembut, tiriskan)
- daging sapi secukupnya
- 1 butir telur
- 1 buah tomat (potong-potong)
- 1 batang daun bawang (potong-potong)
- 5 lembar kol (potong-potong)
- 1 siung bawang merah (iris tipis)
- 2 siung bawang putih (iris tipis)
- 2 buah cabai rawit (iris tipis)
- 1 buah cabai merah keriting (iris tipis)
- air secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- lada secukupnya
Cara membuat:
- Rebus daging sampai mendidih, buang air rebusan pertama, lalu rebus lagi sampai mendidih agar empuk. Angkat dan sisihkan.
- Siapkan teflon, lalu masukkan air, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah keriting. Rebus hingga matang.
- Masukkan tomat, kol, dan daging sapi. Aduk hingga rata dan masak sebentar.
- Masukkan soun, garam, kaldu jamur, lada secukupnya, lalu aduk kembali hingga rata.
- Masak hingga matang, dan tambahkan daun bawang.
- Soun rebus daging kuah bening siap dinikmati.
4. Soun kuah simpel
Resep Olahan Soun (dapurmasakan.com) Bahan-bahan:
- 150 gram soun (rendam di air panas hingga lembut, lalu tiriskan)
- 200 gram dada ayam (rebus, goreng, dan suwir kasar)
- 1 butir telur (kocok lepas)
- 1 buah wortel (iris tipis)
- 2 batang sawi (iris besar)
- 50 gram kol (iris tipis)
- 2 batang daun bawang (iris tipis)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 300 ml air
- minyak sayur secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 butir kemiri (sangrai)
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau diulek. Sisihkan sejenak.
- Panaskan sedikit minyak sayur, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan telur, lalu aduk-aduk hingga matang,
- Masukkan air dan aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan ayam, wortel, sawi, dan kol. Aduk rata dan masak hingga wortel empuk.
- Masukkan soun, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih kembali. Koreksi rasanya.
- Masukkan daun bawang, lalu angkat.
- Sajikan soun kuah simpel.
Baca Juga: 5 Trivia Japchae, Tumis Soun Sayur ala Korea Sejak Dinasti Joseon
