Resep Soft Cookies, Kue Kering dengan Tekstur yang Lembut

Cara Membuat Soft Cookies

1. Tahap pertama yang harus dilakukan adalah menyangrai kacang tanah. Sangrai kacang tanah menggunakan wajan di api sedang, sambil terus diaduk hingga kering dan kecokelatan.
2. Setelah kering dan berwarna kecokelatan, angkat lalu tiriskan. Selanjutnya, tumbuk kasar kacang tanah. Sisihkan.
3. Untuk membuat adonan soft cookies, campurkan butter, brown sugar, dan gula pasir ke dalam wadah. Kemudian aduk menggunakan whisk sampai tercampur merata.
4. Bila adonan sudah tercampur rata, hentikan proses mengaduk. Tambahkan telur, kemudian aduk kembali menggunakan whisk hingga tercampur rata.
5. Jika sudah tercampur merata, hentikan proses mengaduk adonan. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, soda kue, baking powder, vanili bubuk, dan garam ke dalam adonan tadi.
6. Barulah, lanjut diaduk menggunakan spatula dengan metode melipat sampai adonan benar-benar tercampur merata. Bila adonan sudah tercampur merata, tambahkan choco chip, kacang tanah, dan dark chocolate. Aduk kembali menggunakan spatula dengan metode melipat hingga rata.
7. Setelah rata, tutup adonan menggunakan plastik wrap. Kemudian masukkan ke dalam kulkas dan simpan selama 30 menit. Sesudah disimpan selama 30 menit, keluarkan wadah berisi adonan dari dalam kulkas. Adonan siap untuk dipanggang.
8. Namun, sebelum dipanggang terlebih dulu siapkan loyang datar yang dialasi baking paper. Barulah, ambil satu sendok makan adonan kemudian taruh di atas loyang yang telah di alasi baking paper. Lakukan langkah ini sampai selesai.
9. Sesudah itu, masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan. Panggang adonan di suhu 160 derajat Celsius menggunakan api atas bawah selama 15 menit.
10. Barulah, keluarkan loyang berisi soft cookies yang sudah matang dari dalam oven. Biarkan uap panasnya mengurai.
11. Soft cookies siap disajikan.