Resep Talam Pandan Gula Merah, Kue Tradisional yang Rasanya Legit

Cara Membuat Talam Pandan Gula Merah

1. Sebelum membuat adonan lapisan gula merah terlebih dulu rebus santan bersama gula merah, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Setelah santan gula merah mendidih, lalu matikan api dan biarkan sampai dingin.
2. Setelah santan gula merah dingin, lalu masukkan tepung beras dan tepung sagu. Kemudian, aduk adonan lapisan gula merah sampai merata. Saring adonan lapisan gula merah, lalu sisihkan.
3. Selanjutnya yakni membuat adonan lapisan pandan dengan mencampurkan tepung beras, tepung sagu, gula pasir, dan garam ke dalam wadah, aduk rata. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil bahan adonan diaduk rata.
4. Sesudah adonan merata, lalu masukkan jus pandan, lalu aduk adonan kembali sampai rata. Kemudian, saring adonan lapisan pandan. Sisihkan.
5. Siapkan loyang kemudian olesi dengan minyak goreng hingga rata. Barulah, tuang sebagian adonan lapisan pandan ke dalam loyang. Kukus adonan lapisan pandan selama 15 menit menggunakan api sedang.
6. Selanjutnya, tuang adonan lapisan pandan kembali lalu dikukus kembali selama 15 menit. Kemudian, timpa lapisan pandan dengan sebagian adonan gula merah dan kukus selama 15 menit.
7. Terakhir, tuang sisa adonan lapisan gula merah lalu kukus selama 30 menit hingga matang. Jika talam pandan gula merah sudah matang kemudian angkat dan biarkan sampai dingin.
8. Talam pandan gula merah siap disajikan.