Resep Rica-rica Sarden, Cita Rasa Pedasnya Bikin Kalap Makan

Cara Membuat

1. Buka kaleng sarden, lalu pisahkan antara air dan ikan sarden. Sisihkan sebentar. Selanjutnya, panaskan cukup banyak minyak, lalu taburi dengan sedikit tepung terigu.
2. Goreng ikan sarden sampai matang kering. Bila ikan sarden sudah kering, lalu angkat dan tiriskan.
3. Setelah menggoreng ikan sarden, lanjutkan dengan menggoreng bawang merah, bawang putih, dan kemiri sampai layu.
4. Setelah bumbu layu, angkat dan masukkan ke dalam blender, lalu haluskan hingga lembut. Sisihkan.
5. Goreng cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, dan serai hingga layu. Sesudah layu, blender bumbu sampai setengah halus.
6. Tumis bumbu halus sampai harum matang bersama daun salam, daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit. Jika bumbu sudah matang, masukkan ikan sarden, air, dan sedikit kuah sarden, aduk rata.
7. Bumbui dengan garam, merica, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata, lalu koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas, masukkan daun kemangi serta daun bawang, aduk rata.
8. Rica-rica sarden siap disajikan.

Baca Juga: Resep Ayam Panggang Rica-Rica ala Rumahan, Lezat!