Resep Rica Paru Sapi yang Lezat untuk Rayakan Idul Adha

Cara Membuat

1. Masukkan paru sapi ke dalam panci berisi banyak air. Rebus paru sapi dengan api besar sampai empuk.
2. Kalau paru sapi sudah empuk, segera angkat dan tiriskan. Letakkan paru sapi di atas talenan, lalu potong-potong. Sisihkan sebentar.
3. Panaskan cukup banyak minyak di dalam wajan. Jika sudah, goreng paru sapi sampai kering. Angkat dan tiriskan paru sapi.
4. Blender cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih hingga halus.
5. Di dalam wajan, panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan jahe sampai harum.
6. Bila bumbu sudah harum, segera tambahkan air dan biarkan mendidih. Kemudian, bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Aduk rata dan koreksi rasa.
7. Setelah dirasa sudah pas, masukkan paru sapi goreng. Kemudian, lanjut dimasak sampai matang dan bumbu meresap.
8. Rica paru sapi siap disajikan.

Baca Juga: 5 Resep Paru Sapi yang Lezat dan Sedap untuk Lauk Sehari-hari