Resep Pukis Banyumas yang Empuk, Ide Camilan Manis Hari Ini

Cara Membuat

1. Tuang santan ke dalam panci, lalu tambahkan daun jeruk purut. Rebus santan dengan campuran daun jeruk sampai mendidih.
2. Setelah santan mendidih lalu matikan api dan sisihkan. Biarkan santan di suhu ruang hingga menghangat.
3. Campur margarin dan mentega ke dalam wadah tahan panas. Kemudian, tim campuran mentega dan margarin sampai mencair. Sisihkan.
4. Mikser telur dan gula pasir sampai mengembang berwarna putih pucat. Sesudah adonan telur mengembang, matikan mikser.
5. Masukkan ragi instan dan tepung terigu secara bertahap sambil dimikser rata dengan kecepatan rendah. Setelah rata, lalu matikan mikser.
6. Tambahkan santan, garam, dan pasta vanila. Mikser kembali adonan pukis di kecepatan rendah sampai tercampur merata.
7. Terakhir, masukkan susu kental manis dan margarin cair, lalu mikser adonan hingga tercampur rata. Jika adonan sudah dimikser rata, lalu tutup adonan dengan kain bersih atau plastic wrap selama sejam.
8. Setelah didiamkan, aduk adonan untuk mengeluarkan udara di dalamnya. Kemudian, ambil 4 sendok sayur adonan, lalu taruh ke dalam wadah. Beri cokelat bubuk dan aduk rata.
9. Tuang adonan putih ke dalam cetakan pukis yang sudah diolesi sedikit margarin. Tambahkan satu sendok adonan cokelat bubuk, lalu tutup cetakan dan panggang kue pukis sampai berbuih.
10. Bila adonan pukis sudah berbuih, maka segera buka tutup cetakan. Beri topping cokelat meses dan keju parut, lalu lanjut panggang pukis hingga matang.
11. Jika kue pukis sudah matang, segera angkat dan tiriskan. Biarkan kue pukis sampai suhunya hangat.
12. Pukis banyumas siap disajikan bersama segelas teh hangat.

Baca Juga: Resep Kue Pukis Bangka yang Empuk dan Lembut, Buatnya Mudah