Resep Pisang Gulung, Oleh-oleh Khas Bandung yang Manis Legit

Cara Membuat

1. Di dalam wadah berukuran besar, campurkan telur, emulsifier, dan gula pasir. Mikser dengan kecepatan tinggi sampai berwarna putih dan kaku.
2. Tambahkan perisa pandan, pewarna makanan kuning, dan perwarna makanan cokelat. Aduk sampai merata ke dalam adonan.
3. Tambahkan garam, tepung maizena, dan tepung terigu ke dalam adonan. Kemudian, mikser kembali dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata dan menyatu.
4. Masukkan minyak goreng, lalu aduk menggunakan spatula dengan metode melipat hingga rata.
5. Hentikan proses mengaduk, lalu tuangkan adonan ke dalam loyang datar yang sudah dialasi baking paper. Ratakan adonan menggunakan spatula, lalu hentakkan loyang untuk menghilangkan udara yang terjebak didalam adonan.
6. Setelah itu, masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven dan dengan suhu 165 derajat Celsius selama 10 menit. Setelah dipanggang, keluarkan dari dalam oven.
7. Tutup permukaan atas kue dengan baking paper, lalu balik dan keluarkan kue. Lepaskan baking paper yang merekat sebagai alas pada saat pemanggangan. Kemudian, gulung kue di kedua sisinya. Sisihkan.
8. Siapkan pisang raja, lalu kupas bagian kulitnya. Kemudian, panaskan margarin dan minyak goreng ke dalam teflon.
9. Goreng pisang hingga berwarna kecokelatan. Sembari menunggu kecokelatan, di dalam teflon lain, masak air, gula pasir, dan daun pandan sampai mendidih.
10. Masukkan pisang yang sudah digoreng ke dalam air gula. Beri sedikit campuran minyak dan margarin bekas menggoreng. Rebus pisang sampai teksturnya empuk.
11. Jika sudah empuk, segera angkat dan tiriskan pisang di atas meja yang sudah dialasi kertas roti dan biarkan hangat. Kemudian, tekan perlahan pisang sampai bentuknya lurus.
12. Untuk membuat krim, campurkan masukkan whipped cream instan ke dalam wadah berisi air es. Tambahkan cokelat bubuk, perisa mocha, dan garam. Kemudian, mikser dengan kecepatan tinggi hingga adonan krim mengembang. 
13. Bila adonan krim sudah mengembang, matikan mikser. Kemudian, buka gulungan kue dan potong menjadi dua bagian. Bila sudah dipotong, olesi kue dengan adonan krim hingga merata.
14. Tambahkan meses dan pisang, lalu gulung. Biarkan kue gulung terbungkus di suhu ruang selama beberapa saat. Jika sudah, potong kue pisang gulung menjadi beberapa bagian. Beri lelehan dark chocolate di kedua sisinya.
15. Pisang gulung siap disajikan.

Baca Juga: Resep Bolu Pisang Gulung Cokelat Keju yang Lumer di Mulut