Resep Pisang Gapit, Dessert Khas Samarinda yang Rasanya Maknyus

Cara Membuat Pisang Gapit

1. Siapkan pisang kepok lalu kupas kulitnya dan sisihkan. Kemudian, taruh pisang di atas meja yang sudah dialasi plastik lalu pipihkan. Lakukan proses memipihkan pisang kepok sampai selesai. Sisihkan.
2. Panaskan wajan di api sedang lalu lelehkan margarin di atasnya. Taruh pisang kepok yang sudah dipipihkan di atas wajan berisi lelehan margarin. Panggang pisang sampai berwarna kecokelatan.
3. Setelah kedua sisi pisang berwarna kecokelatan kemudian angkat dan tiriskan. Langkah selanjutnya adalah merebus gula aren, santan, dan daun pandan sampai larut serta mendidih.
4. Jika santan dan gula aren sudah larut, tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk rata lalu lanjut direbus sampai mengental.
5. Bila kuah santan gula aren sudah mengental, kemudian matikan api dan tiriskan. Siapkan piring saji lalu taruh pisang di atasnya. Siram dengan kuah santan gula aren kemudian beri topping keju parut.
6. Pisang gapit siap disajikan.