9 Resep Olahan Makanan dari Bumbu Tauco, Rasanya Autentik!

2. Tempe telur masak tauco

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe, potong
• 6 butir telur rebus, kupas
• 2 sdm tauco
• 5 sdm kecap manis
• 300 ml santan
• Air secukupnya
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula

Bumbu iris:

• 12 siung bawang merah, iris
• 6 siung bawang putih, iris
• 6 buah cabai merah, iris
• 6 buah cabai hijau, iris

Bumbu tambahan:

• 20 buah cabai rawit utuh
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek

Cara membuat:

1. Tumis bumbu iris bersama daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum matang. Tambahkan tauco, tumis sebentar.
2. Masukkan tempe, telur, dan air secukupnya. Bumbui dengan garam, gula, dan kecap manis. Aduk rata, koreksi rasa. Masak sampai matang.
3. Tuang santan sambil sesekali diaduk, tambahkan cabai rawit utuh. Masak sampai air sedikit menyusut dan bumbu meresap, matikan api. Siap disajikan.

3. Tauco santan ikan

Bahan-bahan:

• 4 ekor ikan gembung
• 1 papan tempe, potong dadu
• 8 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 1 ruas jahe, iris
• 10 buah cabai hijau, iris
• 15 buah cabai merah, haluskan
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 4 sdm tauco
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 500 ml santan
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, potong-potong kemudian goreng hingga matang. Matikan api, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum. Masukkan cabai halus, lengkuas, dan serai. Tumis hingga matang.
3. Masukkan tauco, tempe, cabai hijau, dan ikan. Aduk rata, tambahkan santan, tomat, gula, dan garam sambil sesekali diaduk rata. Koreksi rasa, masak hingga matang. Matikan api, siap disajikan.

4. Tauco sayur Medan

Bahan-bahan:

• 1 buah tahu putih, potong dadu lalu goreng
• 8 buah jagung muda, potong serong
• 1 papan petai, kupas lalu goreng
• 3 buah cabai merah keriting, iris
• 5 buah cabai hijau keriting, iris
• 7 buah cabai rawit hijau, iris
• 1 ons udang ukuran kecil, kupas
• 2 sdm tauco
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 lembar daun salam
• 200 ml air

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt terasi goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam sampai harum matang. Masukkan irisan cabai dan udang, aduk-aduk. Tumis hingga udang berubah warna.
2. Tambahkan jagung, petai, tauco, dan gula merah. Tuang air, masak sampai mendidih. Masukkan tahu, garam, gula merah, dan kecap manis, aduk rata. Koreksi rasa, matikan api. Siap disajikan.

5. Tumis ayam genjer tauco

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam
• 1 ikat genjer, potong-potong lalu rebus sebentar
• 3 sdm tauco
• 1 sdm air jeruk limau
• 5 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah kriting
• 5 buah cabai rawit
• 1/2 sdt terasi goreng
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 1 buah tomat merah

Cara membuat:

1. Berishkan daging ayam, potong-potong lalu marinasi dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, cuci bersih. Tiriskan.
2. Marinasi kembali ayam dengan garam dan merica bubuk, diamkan selama 15 menit lalu goreng hingga matang. Matikan api, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum matang. Masukkan tauco, kecap manis, gula, dan garam. Aduk-aduk rata.
4. Tuang air secukupnya, masukkan ayam goreng. Aduk rata, koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap, tambahkan genjer. Aduk hingga tercampur rata, matikan api. Siap disajikan.

6. Ikan pari masak tauco

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan pari
• 6 buah jagung muda
• 1 papan petai, kupas
• 6 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 5 buah cabai merah, iris serong
• 5 buah cabai hijau, iris serong
• 6 buah cabai merah, haluskan
• 1 buah tomat merah
• 2 sdm tauco
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan, potong-potong lalu marinasi dengan perasan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan beberapa saat, bilas bersih. Tiriskan, lalu goreng hingga matang. Matikan api, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih bersama cabai, tomat, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan tauco hingga harum matang.
3. Tambahkan air secukupnya, jagung muda, beri bumbu garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata, koreksi rasa. Masak hingga mendidih, masukkan ikan goreng dan petai. Tunggu sebentar, matikan api. Siap disajikan.

7. Gulai tauco ikan tahu

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan kembung
• 4 buah tahu coklat, potong dua bagian
• 2 sdm tauco
• 1 ikat buncis, iris serong
• 300 ml santan
• 4 siung bawang merah, iris
• 1 siung bawang putih, iris
• 5 buah cabai merah, iris
• 5 buah cabai hijau, iris
• 2 cm jahe, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan kembung, potong-potong lalu goreng sampai matang. Matikan api, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu iris bersama jahe, lengkuas, dan daun salam hingga harum matang.
3. Tambahkan tauco dan santan sambil sesekali diaduk rata, masukkan ikan, tahu, dan buncis. Bumbui dengan garam dan gula, aduk rata. Koreksi rasa, masak hingga matang. Matikan api, siap disajikan.

8. Kerang hijau tauco

Bahan-bahan:

• 1 kg kerang hijau, cuci bersih
• 1/2 buah bawang bombay, iris halus
• 1 butir telur, kocok lepas
• 5 buah cabai hijau, iris
• 3 buah jagung muda, potong-
• potong
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus sambal
• 2 sdm minyak goreng
• 600 ml air
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk

Bumbu halus:

• 7 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1/2 sdm tauco
• 1/2 sdt terasi goreng
• 1 cm jahe

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis irisan bawang bombay dan cabai hijau hingga layu. Masukkan bumbu halus, tumis sampai harum matang.
2. Tuang air secukupnya, biarkan sampai mendidih. Masukkan kerang, beri bumbu saus tiram, saus sambal, merica bubuk, dan gula. Aduk rata, koreksi rasa.
3. Tambahkan jagung muda, tomat, dan daun bawang. Masukkan telur, aduk-aduk. Masak hingga matang, matikan api. Siap disajikan.