Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kue talam termasuk ke dalam jenis kue basah yang dimasak dengan cara dikukus. Menghasilkan cita rasa manis dan tekstur lembut, varian kue talam ada banyak macamnya. Di antara warna paling familiar adalah hijau dari perpaduan pandan.
Banyak disukai karena rasanya enak, kamu tak harus berburu ke pasar tradisional maupun toko kue biar bisa menikmati. Sebab, kue talam dapat kamu buat dengan bahan dan proses yang gak ribet. Apalagi kue talam pandan ini bentuknya seperti bunga, dijamin nambah memikat.
Ini dia resep talam pandan berbentuk bunga yang bisa kamu tiru untuk dibuat di rumah.
1. Perlu bahan-bahan berikut ini untuk membuat talam pandan
ilustrasi bahan tepung beras (spiceography.com) Bahan lapis putih:
- 125 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 25 gram gula halus
- 550 ml santan
- 1 sdt garam
Bahan lapis hijau:
- 250 gram tepung beras
- 75 gram tepung tapioka
- 250 gram gula halus
- 250 ml jus pandan
- 1 liter santan kekentalan sedang
- 1 sdt garam
Baca Juga: Resep Talam Ubi Kuning, Gak Kalah Enak dari Kreasi Ubi Ungu
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
2. Membuat adonan lapisan putih
ilustrasi adonan putih (graceandgoodeats.com) Langkah pertama adalah membuat adonan putih. Siapkan wadah berukuran besar lalu di dalam wadah masukkan tepung beras, tepung tapioka, gula halus, dan garam, aduk rata. Selanjutnya, tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil sesekali diaduk hingga adonan tercampur rata dan teksturnya tidak bergerindil.
Untuk ingin mendapatkan hasil adonan dengan tesktur yang sempurna, bisa juga menyaringnya sampai menghasilkan tekstur halus. Adonan putih siap digunakan, sisihkan.
3. Membuat adonan lapisan hijau
ilustrasi adonan lapisan hijau (ajourneybespoke.com) Berikutnya, tahap pembuatan adonan hijau. Siapkan wadah berukuran besar. Di dalam wajan campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula halus, dan garam. Lalu aduk rata. Tuang 1 liter santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
Untuk memastikan mendapatkan tekstur adonan yang lebih halus, kamu bisa menyaringnya. Setelah disaring, tambahkan pasta pandan, lalu aduk rata. Adonan siap digunakan sebagai lapisan hijau, sisihkan.
4. Tuang adonan lapisan hijau dan putih ke dalam cetakan berbentuk bunga
ilustrasi tuang adonan ke cetakan (youtube.com/atha naufal) Terakhir, langkah pengukusan adonan. Letakkan panci kukusan di atas kompor, alasi tutup pancinya dengan serbet. Selanjutnya, nyalakan kompor menggunakan api sedang dan tunggu biarkan panci kukusan panas terlebih dahulu.
Sembari menunggu panas, menyiapkan cetakan berbentuk bunga lalu tuang adonan putih ke dalam cetakan dan diratakan. Jika sudah, tuang adonan hijau pula di atas lapisan putih. Lakukan sampai selesai, sisihkan.
Baca Juga: 5 Tips Bikin Bolu Kukus Pandan ala Devina Hermawan
