Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kue kaswi jagung teksturnya kenyal dengan rasa manis. Sesuai namanya, kue ini terbuat dari jagung yang diserut, lalu diblender halus bersama santan. Kemudian, keduanya dicampur dengan tepung dan gula, lalu diaduk hingga menjadi adonan kental.
Kue tradisional ini memang kecil, sehingga kurang puas kalau menikmati satu biji saja. Kalau pengin menikmatinya secara puas, kamu wajib bikin kue kaswi jagung sendiri di rumah. Resep kue kaswi jagung yang lembut dan kenyal ini bisa kamu praktikkan!
Baca Juga: 5 Resep Puding Jagung dari Berbagai Negara, Enak Semua!
Bahan Kue Kaswi Jagung
ilustrasi jagung (freepik.com/fabrikasimf) Bahan utama:
- 330 gram jagung
- 225 gram tepung terigu
- 110 gram tepung tapioka
- 25 gram tepung maizena
- 225 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 800 ml santan
- 1 1/2 sdm air kapur
Bahan tambahan:
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
- 200 gram kelapa parut
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat
ilustrasi membuat adonan kue kaswi jagung (YouTube.com/atha naufal) - Siapkan jagung, lalu kupas kulit dan buang rambunya. Kemudian, cuci bersih jagung dan ditiriskan. Letakkan jagung di atas talenan, lalu sisir menggunakan pisau.
- Setelah selesai disisir, masukkan jagung ke dalam blender. Tambahkan 400 ml santan, lalu tutup blender dan proses sampai benar-benar halus.
- Bila jagung dirasa sudah halus, segera matikan blender. Buka tutup blender, lalu tuang jagung halus ke dalam wadah yang telah diberi saringan.
- Saring jagung supaya terpisah dari ampasnya. Jagung halus siap digunakan untuk membuat adonan.
- Campurkan gula pasir, tepung terigu, tepung tapioka, tepung maizena, garam, santan, jus jagung, air kapur bening, dan pewarna makanan kuning ke dalam blender. Kemudian, diproses sampai tercampur rata dan halus.
- Selanjutnya, matikan blender dan saring adonan untuk memastikan tidak ada adonan yang menggumpal. Adonan siap untuk dikukus.
- Sebelum dikukus, terlebih dulu siapkan cetakan. Jangan lupa olesi cetakan dengan sedikit minyak goreng hingga merata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan sampai penuh. Lakukan proses menuang adonan ke dalam cetakan sampai selesai.
- Setelah adonan selesai dimasukkan ke dalam cetakan, masukkan cetakan berisi adonan ke dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus adonan selama 30 menit hingga matang.
- Sembari menunggu adonan matang, jangan lupa untuk mengukus kelapa parut sebagai topping. Campurkan kelapa parut dan garam, lalu aduk rata. Kukus kelapa parut bersama daun pandan selama 10 menit.
- Bila adonan sudah matang, segera angkat dan tiriskan. Jangan lupa angkat serta sisihkan kelapa parut kukus.
- Kue kaswi jagung siap disajikan bersama taburan kelapa parut.
Baca Juga: Resep Kue Jagung Lipat Cachapas, Menu Sarapan Enak Khas Venezuela
