5 Resep Kue Berbahan Dasar Jagung, Manis dan Lembut

2. Pukis jagung

Bahan A:

• 100 gram jagung

Bahan B:

• 100 gram gula pasir
• 50 gram butter
• 65 ml santan
• 150 ml air matang

Bahan C:

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram tepung maizena
• 2 sdt ragi instan
• 1 sachet vanili bubuk
• 1 butir telur

Cara membuat:

1. Siapkan jagung, cuci bersih terlebih dahulu dan tiriskan. Barulah, serut halus dan sisihkan.
2. Masukkan gula pasir, butter, santan, dan air matang ke dalam panci. Masak di api sedang sambil terus diaduk sampai butter larut. Matikan api, biarkan dingin.
3. Di dalam wadah campurkan tepung terigu, tepung maizena, ragi, vanili bubuk, dan telur, aduk rata. Tuangkan rebusan santan tadi sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Diamkan adonan selama 30 menit dengan ditutup kain bersih.
4. Setelah adonan didiamkan selama 30 menit, adonan siap untuk dipanggang. Letakkan cetakan di atas kompor dan panaskan dengan api sedang.
5. Olesi cetakan dengan butter, lalu tuangkan adonan ke dalam cetakan. Tutup cetakan kemudian panggang sampai matang. Siap disajikan.

3. Bolu kukus jagung

Bahan:

• 3 buah jagung
• 4 butir telur
• 150 gram gula
• 1 sdt SP
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sachet susu kental manis
• 1 sachet susu bubuk
• 225 gram tepung terigu protein sedang
• 4 sdm butter cair
• 150 ml minyak goreng

Cara membuat:

1. Siapkan jagung, cuci bersih terlebih dahulu lalu ditiriskan. Selanjutnya, serut jagung sampai halus. Sisihkan.
2. Di dalam wadah campurkan telur, SP, gula, vanili, dan garam. Mikser di kecepatan tinggi sampai kental berjejak. Masukkan susu kental manis, lalu mikser dengan kecepatan rendah dan asal rata.
3. Tambahkan jagung serut, mikser rata. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, mikser kembali asal rata. Terakhir, masukkan buter cair yang telah dicampurkan minyak kemudian aduk menggunakan spatula dengan metode melipat.
4. Siapkan cetakan, olesi dengan sedikit minyak. Tuangkan adonan ke dalam cetakan lalu hentakkan sesekali agar tidak ada udara terjebak di dalam cetakan.
5. Masukkan ke dalam panci kukusan yang sebelumnya telah dipanaskan. Kukus sekitar 15 menit sampai matang. Siap disajikan.

4. Putu ayu jagung

Bahan A:

• 300 gram kelapa parut
• Sejumput garam
• 5 sdm santan encer
• 1 lembar daun pandan

Bahan B:

• 3 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 1/4 sdt vanilla
• 1 sdt TBM

Bahan C:

• 250 gram tepung terigu protein sedang

Bahan D:

• 200 gram jagung manis pipil
• 200 ml santan kekentalan sedang
• Pewarna kuning scukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan jagung manis, cuci bersih terlebih dahulu. Kemudian pipil sampai selesai, sisihkan. Tuangkan santan ke dalam panci. Masak dengan tambahan daun pandan di api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih. Matikan api, dnginkan.
2. Selanjutnya, kukus selama 10 menit campuran kelapa parut, garam, santan, dan daun pandan. Tiriskan. Tata ke dalam cetakan yang sebelumnya telah diolesi sedikit minyak, sisihkan.
3. Masukkan jagung dan santan ke dalam blender. Proses sampai halus, lalu saring kemudian beri pewarna makanan kuning, sisihkan.
4. Mikser telur, gula pasir, vanilla, dan TBM dengan kecepatan tinggi sampai kental dan berjejak. Masukkan tepung terigu dan jagung halus secara bertahap, lalu mikser di kecepatan rendah asal rata kemudian lanjut diaduk menggunakan spatula.
5. Siapkan cetakan, lalu tuang adonan ke cetakan. Lakukan sampai adonan habis. Masukkan ke dalam panci kukusan yang sebelumnya telah dipanaskan. Kukus selama kurang lebih 12-15 menit sampai matang. Siap disajikan.