Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Perayaan Idul Adha telah usai. Meski begitu, sensasi kelezatan sajian daging khas Iduladha kemarin gak bisa dilupakan begitu saja, bukan? Nah, buat kamu yang memiliki sisa daging kurban kemarin bisa banget untuk mengolahnya menjadi beragam olahan iga sapi yang nikmat.
Kali ini akan dibagikan resep olahan iga sapi yang worth it banget buat kamu coba. Kelima sajian ini cocok diterapkan untuk kamu yang bingung cara menghabiskan stok iga sapi menjadi olahan yang sedap. Berikut, sederet resep olahan iga sapi untuk panduanmu memasak di rumah.
1. Resep Sop Konro
ilustrasi sop konro (YouTube.com/Dapur Nyonya) Bahan:
- 1 kg iga sapi
- 1,5 liter air
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 3 butir kluwak
- 1/2 sdt pala bubuk
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 sdt merica butiran
Bumbu tambahan:
- 2 siung bawang merah
- 1 batang serai
- 2 cm jahe
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1 butir kapulaga
- 4 butir cengkih
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Masukkan iga sapi ke dalam panci berisi 1,5 liter air. Lakukan proses perebusan iga sapi sampai empuk sambil buang kotoran dan busa yang mengapung. Matikan api dan tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, pala bubuk, kunyit, jahe, merica, dan isi biji kluwak yang telah direndam air panas.
- Tumis bumbu halus bersama irisan bawang merah, serai, jahe, daun salam, daun jeruk, kayu manis bubuk, kapulaga, dan cengkih sampai harum matang.
- Masukkan air rebusan iga, gula merah, kaldu bubuk, serta garam. Diaduk rata lalu masak sampai bumbu meresap dan kuah setengah mengental.
- Jangan lupa koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas kemudian matikan api. Sisihkan.
- Sop konro siap disajikan.
Baca Juga: 5 Resep Sop Iga Sapi yang Gurih dan Lezat, Kuahnya Bikin Nagih!
2. Resep Iga Sapi Pedas Manis
ilustrasi iga sapi pedas manis (YouTube.com/tri pujis) Bahan-bahan:
- 500 gram iga sapi
- 1 ruas jahe
- 5 lembar daun salam
- 1 liter air
- 2 batang daun bawang
- 1 buah tomat merah
- 4 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm kecap manis
- kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 7 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 10 buah cabai merah keriting
- minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Rebus iga sapi bersama daun salam dan jahe ke dalam panci dengan 1 liter sampai empuk. Matikan api dan sisihkan.
- Haluskan cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai merah keriting. Selanjutnya, tumis bumbu halus bersama daun salam sampai harum.
- Tambahkan irisan bawang merah dan cabai rawit merah. Aduk rata lalu tumis sebentar.
- Masukkan iga sapi beserta air rebusan kemudian aduk rata. Bumbui dengan garam, kecap manis, dan kaldu bubuk. Diaduk rata serta koreksi rasa.
- Bila dirasa sudah pas masak sampai bumbu meresap. Jika sudah, tambahkan potongan tomat serta irisan daun bawang. Aduk dan masak sebentar.
- Iga sapi pedas manis siap disajikan.
3. Resep Iga Sapi Bumbu Merah
ilustrasi iga sapi bumbu merah (YouTube.com/tri pujis) Bahan-bahan:
- 500 gram iga sapi
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jahe
- 1 liter air untuk merebus
Bumbu iris:
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
- 1 siung bawang bombai
- 2 buah cabai merah besar
- 2 batang daun bawang
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 7 buah cabai merah keriting
Bumbu tambahan:
- 1 ruas jahe
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 200 ml kaldu rebusan daging
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 30 ml air larutan asam jawa
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan iga sapi, jahe, dan daun salam ke dalam panci berisi 1 liter air. Rebus iga sapi sampai empuk. Matikan api. Tiriskan iga sapi dan ambil air rebusan sebanyak 200 ml.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, serta cabai merah keriting. Barulah tumis bumbu halus bersama jahe, serai, dan daun jeruk sampai harum matang.
- Masukkan air rebusan iga, saus tomat, saus sambal, air asam jawa, potongan tomat, bawang bombai, dan iga sapi. Aduk rata lalu masak sebentar.
- Bumbui dengan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Diaduk rata kemudian koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas lalu masak sampai bumbu meresap.
- Terakhir, tambahkan irisan daun bawang kemudian aduk dan dimasak sebentar. Matikan api, sisihkan.
- Iga sapi bumbu merah siap disajikan.
4. Resep Gulai Iga Sapi
ilustrasi gulai iga sapi (YouTube.com/Dapur Nana's) Bahan-bahan:
1 kg daging iga sapi
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdt bubuk pala
- 2 ruas kunyit
- 4 buah cabai merah besar
- 2 sdt merica bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
Bumbu tambahan:
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas
- 4 butir cengkeh
- 1 sdt bubuk kayu manis
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- gula merah secukupnya
- 1 sachet santan
Cara membuat:
- Masukkan iga sapi ke dalam panci lalu tambahkan air hingga iga sapi terendam. Barulah, direbus dengan tambahan satu sendok teh garam sampai empuk.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, bubuk pala, kunyit, cabai merah besar, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Barulah, tumis bumbu sampai harum matang bersama batang serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, cengkeh, bubuk kayu manis, garam, kaldu sapi bubuk, dan gula merah sisir secukupnya.
- Tambahkan air rebusan, iga sapi, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu masak sampai mendidih.
- Jangan lupa koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas lalu masukkan santan instan kemudian diaduk rata dan didihkan sebentar. Matikan api, sisihkan.
- Gula iga sapi siap disajikan.
Baca Juga: 5 Resep Olahan Kikil, Olahan Sisa Daging Kurban yang Lezat
