Resep Bingka Ubi Kayu yang Manis dan Teksturnya Lembut

Cara Membuat

1. Ambil ubi kayu, lalu kupas bagian kulitnya, lalu cuci ubi kayu sampai bersih.
2. Selanjutnya, potong-potong ubi kayu kemudian masukkan ke dalam chopper dan proses sampai halus.
3. Setelah ubi kayu halus, lalu matikan chopper. Tuang ubi kayu halus ke dalam wadah, sisihkan. Di dalam wadah lain campurkan telur, gula pasir, dan garam kemudian aduk menggunakan whisk sampai larut.
4. Bila campuran gula pasir dan telur sudah larut, lalu masukkan tepung tapioka serta margarin cair kemudian aduk rata. Kemudian, tambahkan santan lalu diaduk merata.
5. Masukkan ubi kayu halus dan pewarna makanan kuning, lalu aduk sampai tercampur rata dengan adonan. Jika adonan bingka ubi kayu sudah rata, hentikan mengaduk.
6. Siapkan loyang datar, lalu olesi dengan margarin. Kemudian, alasi dengan baking paper, lalu olesi dengan margarin kembali. Selanjutnya, tuang adonan bingka ubi kayu ke dalam loyang.
7. Ratakan adonan bingka ubi kayu kemudian masukkan ke dalam oven. Panggang bingka ubi kayu di suhu 180 derajat Celsius menggunakan api atas dan api bawah selama sejam hingga matang.
8. Sesudah bingka ubi kayu dipanggang matang selama sejam, lalu keluarkan dari oven. Biarkan bingka ubi kayu sampai hangat kemudian keluarkan dari dalam loyang.
9. Bingka ubi kayu siap disajikan.

Baca Juga: 5 Resep Menu Serba Ubi untuk MPASI yang Meningkatkan Nafsu Makan