Apem selong merupakan kue tradisional yang terbuat dari tepung beras. Karena berbahan dasar tepung beras, menjadikan apem selong memiliki tekstur lembut dan empuk. Selain itu, apem selong juga mempunyai rasa manis gurih yang bikin siapapun penikmatnya dibikin ketagihan.
Kue basah ini gak cuma berwarna putih, melainkan juga ada yang warna hijau pandan. Apem selong pandan punya tampilan menggoda yang pastinya bikin kamu terpikat. Inilah resep apem selong pandan yang bisa kamu sontek sebagai referensi camilan spesial di rumah.
Tips Membuat Apem Selong Pandan
ilustrasi memanggang apem selong pandan (YouTube.com/Chalistaa Kitchen) - Gunakan api sedang saat merebus santan supaya tingkat didihnya lebih merata. Jangan lupa rebus santan sembari terus diaduk agar tidak pecah.
- Larutkan ragi instan dengan sedikit air hangat dan gula pasir, lalu aduk rata dan tutup hingga berbuih. Jika berbuih, itu tandanya ragi instan masih aktif. Ragi instan yang masih aktif menjadikan adonan apem bisa mengembang secara optimal.
- Lumat tapai singkong sebelum dicampurkan ke dalam adonan, sehingga bisa merata dengan adonan. Pastikan pilih tapai singkong yang bertekstur lembek agar mudah dilumat dan tercampur bersama adonan apem selong pandan.
- Alasi tangan menggunakan sarung tangan saat mengaduk adonan apem selong. Hal ini agar adonan apem selong tidak lengket di tangan dan jadi lebih higienis.
- Saat akan dituang ke dalam cetakan, jangan lupa untuk sesekali mengaduk adonan. Dengan begitu, adonan apem selong pandan tidak mengendap.
- Panggang apem selong pandan menggunakan api sedang cenderung kecil. Teknik ini menjadikan apem selong pandan matang secara optimal.
- Tambahkan topping seperti, sukade, cokelat meses, potongan buah nangka, dan keju parut saat memanggang apem selong pandan. Penambahan topping ini bikin rasa apem selong makin nikmat, lho.
Apem selong pandan ini juga diberi tambahan tapai singkong yang membuat rasanya semakin spesial. Rasanya yang dijamin lezat, cocok banget disuguhkan untuk jamuan istimewa di rumah. Jangan lupa ikuti langkah membuat apem selong pandan seperti resep di atas, ya. Dijamin berhasil, deh!
Baca Juga: Resep Kue Apem Bersarang yang Manis dan Lembut