Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kue lipat cachapas bisa dibilang sebagai salah satu dari sekian banyak jenis pancake di sdunia. Hal yang membuat pancake khas Venezuela ini berbeda adalah bahan dasarnya berupa jagung yang dihaluskan. Selain itu, bentuknya juga unik, tipis dan dilipat menyerupai tacos dengan isian keju atau mentega.
Cachapas juga termasuk jajanan populer di Venezuala dan sering disantap sebagai menu sarapan. Yuk, coba resep cachapas khas Venezuala di bawah ini dan rasakan sensasi sarapan berbeda dengan cita rasa manis dan gurih.
1. Bahan-bahan yang digunakan
ilustrasi bahan cachapes (youtube.com/Amantes de la Cocina) Bahan-bahan:
- 2 buah jagung
- 1 butir telur
- 3 sdm terigu
- 2 sdm tepung jagung
- 120 ml susu
- 1 sdm gula
- 1 cangkir keju mozzarella
- garam secukupnya
- Minyak atau mentega secukupnya
2. Pipili dan haluskan jagung
ilustrasi pipil jagung (youtube.com/Cookist Wow) Kupas jagung dari kulitnya, lalu hilangkan rambut halus yang masih melekat. Bersihkan jagung dengan air mengalir. Kemudian, letakkan di talenan dan pipil bijinya. Kamu bisa menggunakan tangan dalam memipil atau diiris menggunakan pisau agar lebih mudah.
Setelah itu, masukkan pipilan jagung ke dalam blender dengan ditambahkan susu. Jika sudah, haluskan beberapa saat. Sesekali matikan blender, lalu turunkan jagung yang melekat pada dinding blender agar halus secara merata dan sempurna.
Baca Juga: Mengenal Jagung Pulut, Jagung yang Bikin Kenyang Lebih Lama!
3. Buat adonan kue cachapas
ilustrasi adonan cachapas (youtube.com/P.A.N Corn) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Tuang jagung yang telah dihaluskan ke dalam loyang sedang. Tambahkan telur, tepung terigu, tepung jagung, garam, dan gula. Kocok semua bahan agar tercampur rata dan membentuk adonan cair dengan tekstur agak kental seperti pasta.
Berikutnya, diamkan adonan sekitar 10 menit agar tekstur menjadi lebih kental. Kalau tekstur tetap cair, maka tambahkan sedikit terigu. Sebaliknya, jika adonan kental sekali maka beri tambahan susu.
4. Masak adonan kue hingga matang
ilustrasi masak adonan (youtube.com/Amantes de la Cocina) Siapkan wjaan ukuran kecil dengan diameter sekitar 13 cm. Panaskan, lalu masukkan mentega dan tunggu hingga cair. Jika sudah, masukkan sedikit adonan sekitar 1/3 cangkir, masak hingga permukaan bawah tampak kecokelatan dengan bagian atas sedikit bersarang.
Setelah itu, balik adonan kue agar kedua permukaan dapat matang merata, lalu tambahkan parutan atau irisan keju mozzarella di atas kue. Jika sudah, biarkan lapisan kue membentuk setengah lingkaran, lalu angkat.
Baca Juga: Resep Bubur Jagung yang Manis dan Creamy Abis, Pas di Perut
