Resep Orek Tempe Cabai Hijau, Lauk Sederhana yang Bikin Auto Nambah

2. Cara membuat

1. Siapkan cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, garam, dan kaldu bubuk. Tumbuk sampai halus lalu masukkan daun jeruk, tumbuk kasar.
2. Goreng tempe yang telah dipotong hingga matang.
3. Tumis bumbu yang telah ditumbuk hingga harum. Masukkan tempe lalu aduk merata.
4. Masukkan gula merah, saus sambal dan kecap manis. Aduk rata.
5. Masukkan potongan cabai hijau lalu aduk merata. Matikan api, biarkan cabai hijau layu sendiri.
6. Orek tempe cabai hijau siap dihidangkan.

3. Tips memasak

Rahasia kelezatan orek tempe sudah pasti terdapat pada tempe itu sendiri. Pemilihan tempe yang berkualitas akan membantu masakan kalian terasa semakin lezat.

Pilihlah tempe yang bagus dan padat. Jika tempe memiliki tekstur yang bagus dan padat pastinya tidak mudah hancur saat digoreng ataupun diaduk. Pastikannya juga untuk melihat kondisi tempe tersebut sebelum membelinya, jika jamur putih belum menutupi permukaan tempe berarti tempe tersebut belum maksimal fermentasinya.

4. Kandungan gizi

Tempe tak hanya disukai karena rasanya yang lezat, tetapi juga kandungan nutrisi yang terdapat di dalamnya. Kandungan gizi yang terdapat pada tempe bisa dikatakan lebih baik dibandingkan dengan kedelai itu sendiri.

Kandungan yang terdapat pada tempe antara lain vitamin B2, vitamin B12, niasin dan juga asam pantothenate. Tak hanya itu, tempe juga merupakan satu-satunya sumber nabati yang memiliki kandungan B12 yang umumnya hanya dimiliki produk hewani.