Resep Nasi Kapau Bukittinggi, Lengkap dengan Sambal Ijo

Cara Membuat

1. Membuat sambal ijo: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan cabai hijau hingga harum.
2. Masukkan serai dan garam, lalu tumis hingga bumbu tercampur rata.
3. Angkat bumbu dari wajan dan biarkan dingin.
4. Blender semua bahan bersama-sama hingga halus. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
5. Panaskan minyak dalam panci besar, masukkan daun salam dan serai. Tumis hingga harum.
6. Masukkan beras yang telah dicuci dan tiriskan ke dalam panci, aduk rata dengan bumbu.
7. Tuangkan santan kental ke dalam panci, tambahkan garam sesuai selera, dan tambahkan air secukupnya. Pastikan beras dan santan tercampur dengan baik.
8. Tutup panci dan masak nasi dengan api sedang hingga air meresap dan nasi matang sempurna. Pastikan untuk tidak membuka penutup panci saat nasi sedang dimasak.
9. Letakkan nasi kapau di piring saji atau daun pisang dan susun lauk sesuai selera kalian lalu sajikan dengan sambal ijo.
10. Nasi kapau siap dihidangkan.