Resep Tequenos Isi Daging dan Keju yang Garing dan Lumer

Cara Membuat

1. Tuang tepung terigu dan garam ke dalam mangkuk besar. Tambahkan mentega dingin, lalu aduk dengan ujung jari atau garpu hingga bertekstur seperti pasir kasar.
2. Tambahkan air dingin perlahan atau sedikit demi sedikit sambil diuleni. Jangan terlalu lama, uleni hanya sampai adonan bisa dipulung dan tidak lengket.
3. Bungkus adonan dengan kain bersih dan simpan dalam lemari es selama 30 menit.
4. Setelah didinginkan, taruh di permukaan meja, beri sedikit taburan tepung, lalu giling adonan hingga mencapai ketebalan sekitar 2—3 mm.
5. Potong-potong adonan secara memanjang seperti mi dengan ukuran sekitar 2—3 cm.
6. Ambil sepotong keju dan lilit dengan satu slice daging sapi hingga seluruhnya tertutup.
7. Setelah itu, lilitkan kulit pastry di sekeliling daging yang sudah membungkus keju, kemudian rapatkan ujung-ujungnya.
8. Ulangi proses tersebut sampai semua bahan habis. Olesi tequenos satu per satu dengan telur kocok.
9. Goreng semua tequenos dalam minyak panas hingga warnanya berubah jadi keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
10. Sajikan tequenos selagi hangat agar keju di dalamnya meleleh sempurna.

Baca Juga: 6 Saus Marinasi Daging Slice yang Bikin Rasa Makin Sedap