Resep Mini Cheesecake Strawberry, Manis dan Asamnya Nikmat

Cara Membuat

1. Campurkan biskuit graham yang sudah dihaluskan dengan mentega leleh. Aduk-aduk hingga teksturnya seperti pasir basah.
2. Siapkan loyang muffin, lapisi dengan kertas cupcake, lalu masukkan adonan biskuit ke dasar setiap cetakan. Tekan-tekan supaya padat, lalu simpan dalam kulkas selama 10 menit.
3. Dalam wadah lain, kocok krim keju bersama dengan gula pasir hingga lembut dan halus. Masukkan telur satu per satu sembari terus dikocok hingga tercampur rata.
4. Tambahkan ekstrak vanila dan aduk kembali agar semua bahan dalam adonan halus merata.
5. Sekarang, tuangkan adonan ke dalam cetakan di atas lapisan biskuit.
6. Masukkan adonan ke dalam oven bersuhu agak rendah, yakni 160 derajat Celsius. Panggang selama 15—20 menit hingga bagian tengah cheesecake tidak lagi bergoyang saat digerakkan.
7. Setelah matang, biarkan cheesecake dingin pada suhu ruang, lalu simpan di dalam kulkas.
8. Untuk membuat saus stroberi, campurkan potongan stroberi segar, gula halus, dan air lemon dalam panci kecil. Masak dengan api sedang hingga stroberi hancur dan saus mengental. Angkat dan dinginkan.
9. Setelah cheesecake dingin, tambahkan saus stroberi di atasnya dan hias dengan potongan stroberi dan bluberi segar.
10. Mini cheesecake strawberry yang lembut dan lumer siap disajikan.

Baca Juga: Resep Blueberry Cheesecake tanpa Oven, Lembut dan Meleleh di Mulut