Resep Geruby Ungu dan Kuning, Bola Kremes Renyah untuk Camilan Seru

Cara Membuat Geruby Ungu dan Kuning

1. Parut kasar ubi ungu dan kuning, lalu rendam dalam air sebentar.
2. Cuci semua ubi di bawah air mengalir hingga bersih. Kemudian, tiriskan hingga kering.
3. Goreng parutan ubi ungu dalam minyak panas dengan api kecil. Aduk terus supaya tidak cepat gosong dan matangnya rata.
4. Jika sudah garing, angkat dan tiriskan terlebih dahulu di atas tisu dapur.
5. Selanjutnya, goreng juga ubi kuning dengan cara yang sama lalu tiriskan.
6. Panaskan 75 ml minyak sayur di atas wajan besar. Masukkan gula pasir dan garam. Aduk hingga larut.
7. Bagi campuran gula menjadi dua bagian. Pindahkan setengahnya ke wadah lain terlebih dahulu.
8. Jika gula dalam wajan terlihat sudah membuih, masukkan ubi ungu yang sudah digoreng tadi dan aduk terus sampai rata. Matikan api.
9. Ambil sedikit ubi ungu, lalu segera bentuk menjadi bola-bola kecil saat masih panas. Bisa gunakan sarung tangan atau sendok.
10. Dinginkan geruby ungu yang sudah dibentuk dalam suhu ruang.
11. Jangan lupa, panaskan setengah campuran gula yang dipisahkan tadi hingga membuih. Masukkan ubi kuning, aduk rata, dan matikan api.
12. Bentuk ubi kuning menjadi bola-bola kecil saat masih panas, lalu biarkan dingin dalam suhu ruang.
13. Geruby atau kremes ubi berwarna ungu dan kuning sudah jadi dan siap disajikan.