Resep Tumis Ikan Jambal Pedas, Mudah dan Bikin Lidah Bergoyang!

Cara Membuat Tumis Ikan Jambal Pedas

1. Potong ikan jambal menjadi dadu dengan ukuran yang sama. Cuci bersih ikan jambal di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan sisa sisik.
2. Panaskan wajan dengan api sedang, lalu masukkan minyak goreng secukupnya. Masukkan potongan ikan jambal ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna kuning keemasan atau matang sempurna. Angkat ikan jambal goreng dari wajan dan tiriskan minyaknya. Sisihkan.
3. Gunakan kembali minyak goreng yang tersisa dari menggoreng ikan jambal. Panaskan kembali minyak goreng dengan api sedang.
4. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan belimbing wuluh yang telah diiris tipis ke dalam wajan. Aduk-aduk dengan spatula dan tumis hingga benar-benar harum dan berwarna keemasan.
5. Tambahkan daun kunyit yang telah diiris tipis ke dalam wajan. Aduk-aduk rata dan tumis daun kunyit bersama bumbu lainnya hingga harum.
6. Masukkan gula pasir, terasi bakar yang telah diulek kasar, dan kaldu jamur ke dalam wajan. Aduk-aduk rata dan tumis bumbu-bumbu tersebut hingga tercampur dan harum.
7. Masukkan kembali ikan jambal goreng yang telah disisihkan ke dalam wajan. Aduk perlahan dan pastikan ikan jambal tercampur rata dengan bumbu-bumbu.
8. Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan. Aduk-aduk rata dan masak tumisan ikan jambal hingga bumbu meresap sempurna ke dalam ikan dan belimbing wuluh menjadi lunak.
9. Koreksi rasa tumisan ikan jambal dengan menambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Pastikan rasa pedas, manis, dan gurihnya seimbang sesuai selera.
10. Masak tumisan ikan jambal selama beberapa menit lagi hingga bumbu benar-benar meresap dan airnya menyusut.
11. Angkat tumisan ikan jambal dari wajan dan pindahkan ke piring saji. Sajikan tumis ikan jambal pedas manis selagi hangat dengan nasi putih.