Resep Strawberry Macaron, Kudapan Mini yang Bikin Mood Auto Naik!

Cara Membuat Strawberry Macaron

1. Ayak tepung almond dan gula halus ke dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Sisihkan.
2. Dalam mangkuk lain, kocok putih telur dengan cream of tartar hingga berbusa kental.
3. Secara bertahap, masukkan gula pasir ke dalam putih telur sambil dikocok dengan mixer hingga adonan kaku dan berjejak.
4. Lanjutkan mengocok adonan meringue hingga mengkilap dan membentuk puncak yang kaku.
5. Ambil sepertiga adonan meringue dan campur dengan campuran tepung almond dan gula halus. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan meringue.
6. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai selera warna yang diinginkan. Tambahkan pewarna makanan secukupnya dan aduk rata.
7. Masukkan adonan macaron ke dalam kantong plastik segitiga yang sudah dipasang spuit. Potong ujung spuit dengan ukuran sesuai selera.
8. Semprotkan adonan macaron di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Bentuklah adonan menjadi lingkaran kecil dengan diameter sekitar 2 cm. Pastikan jarak antar macaron cukup renggang agar tidak saling menempel saat mengembang.
9. Panaskan oven dengan suhu 150 derajat Celcius. Panggang macaron selama 15-20 menit, atau hingga matang dan berwarna kecoklatan.
10. Keluarkan macaron dari oven dan biarkan dingin di atas loyang selama beberapa menit.
11. Membuat filling strawberry: Kocok whipped cream dan gula halus hingga kaku dan berjejak.
12. Masukkan mascarpone cheese ke dalam whipped cream yang sudah dikocok, aduk rata hingga tercampur sempurna.
13. Masukkan stroberi halus ke dalam campuran whipped cream dan mascarpone cheese, aduk rata.
14. Penyelesaian: Oleskan filling strawberry secukupnya di atas satu cangkang macaron.
15. Tutup dengan cangkang macaron lainnya, tekan perlahan agar isian menempel dengan baik. Lakukan hal yang sama hingga habis.
16. Strawberry macaron siap disajikan.