Resep Kue Telaga Emas yang Manis dan Legitnya Melekat di Lidah

Cara Membuat

1. Langkah pertama, siapkan wadah, lalu campurkan tepung ketan, tepung gandum, dan tepung jagung.
2. Beri secukupnya garam dan perisa pandan. Setelah itu, tuang air dan aduk hingga merata.
3. Tambahkan sedikit pewarna hijau, lalu aduk sampai tercampur rata dan dapat dibentuk.
4. Siapkan cetakan, lalu olesi dengan minyak. Setelah itu, tuangkan secukupnya adonan pada cetakan, lalu tekan dan ratakan.
5. Tuang santan dan air hangat ke dalam wadah. Tambahkan perisa vanilla dan gula pasir, lalu aduk hingga tercampur rata.
6. Masukkan 3 butir telur, tepung custard, garam, dan pewarna kuning telur, lalu aduk merata.
7. Setelah adonan tercampur rata, tuangkan adonan ke dalam cetakan berisi adonan kulit.
8. Berikutnya, masak air dalam panci hingga mendidih. Setelah itu, kukus adonan selama 10-12 menit hingga matang.
9. Terakhir, angkat dan kue telaga emas pun siap untuk disajikan.

Tips Memasak Kue Telaga Emas

1. Sebelum memasak, pastikan semua bahan yang diperlukan tidak ada yang tertinggal.
2. Saat mencampurkan adonan, tuangkan sedikit demi sedikit air agar adonan tidak kurang atau terlalu banyak air.
3. Saring terlebih dahulu adonan isi sebelum dicampurkan pada adonan kulit.

Baca Juga: Cara Membuat Kue Bagea, Kue Kering Natal Khas Indonesia Timur

Saran Penyajian

Setelah matang, buka tutup panci, lalu diamkan beberapa saat hingga kue dingin. Setelah itu, angkat dan keluarkan kue dari dalam cetakan.

Berikutnya, siapkan piring saji, lalu letakkan kue telaga emas di atasnya. Jika ukuran cetakan yang digunakan terlalu besar, tetapi ingin menyantapnya dengan sekali lahap, maka potong terlebih dahulu kue menjadi beberapa bagian.